伴随着极其绵长细碎的声响，鸡枞菌丝在高温猪油的包裹下，开始慢慢地释放出属于它们那霸道至极的鲜香。
熬制鸡枞油，最考验的就是耐心和火候。
火大了，菌丝容易焦糊，油里会带上苦味；火小了，水分逼不出来，油容易变质，香气也出不来。
只有将火候控制在那个最微妙的平衡点，才能熬出最完美的鸡枞油。
而在紫金厨具的加持下，林凡对火候的掌控堪称绝对的精准。
他手中拿着一把长柄紫金漏勺，以一种特定的频率在锅中翻动着。
随着菌丝中的水分一点点被逼出，厨房里的香气发生了质的核变。
这是一种混合了顶级菌菇的空灵鲜香、以及极品黑山猪油那醇厚脂香的奇异复合香味。
它没有老卤汤那么厚重，却像是一张无形的巨网，慢慢地、坚定地将整个后厨包裹起来。
即使有紫金厨具的「锁灵」特性，但这股香气实在太有穿透力了，依然有一丝一缕顺着门缝钻了出去，弥漫在整个「林家铺子」里。
熬制了整整四个小时。
当锅里的鸡枞菌丝彻底脱干水分，变成一种极其诱人的干褐色时，林凡果断关火。
油色金黄透亮，菌丝酥脆干香。
【灵·古法鸡枞油】，成了。
……
林凡站在灶台前，看着锅里那汪宛如液态黄金般浓郁的油脂，深深地吸了一口气。
极品黑山猪板油的醇厚脂香，已经和野生鸡枞菌那种空灵霸道的山林异香完美地、毫无保留地融合在了一起。
这已经不再是简单的调料，而是一种能让任何平庸食材瞬间脱胎换骨的「鲜味核弹」。
不过，作为一名有着绝对职业素养的厨师，新菜或者新调料做出来，第一件事绝不是直接挂牌售卖。
而是要亲自试菜。
（还有耶）
