筷子刚一夹上去能感觉到一种明显的反弹力道，这豆腐一点都没有那种机器做出来的那种松散感。
浓稠透亮的红褐色原汤，均匀地包裹在每一块豆腐上。
在店里暖黄色的灯光下，泛着一层犹如琥珀般诱人的油光。
这汤汁收得堪称完美，既没有水了巴渣地汪在盘底，也没有因为勾芡太重而显得厚重糊嘴。
这就是厨行里常说的「玻璃芡」，是最考验一个厨师对火候和淀粉比例掌控基本功的。
再看那豆腐本身，这豆腐切得方正，外皮煎得微黄。
四周露出如羊脂玉般白嫩的内里，而顶端和底部则被煎出了一层微焦的金黄色脆壳。
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镶嵌在正中间的黑山猪肉馅饱满圆润，微微往外鼓起。
高温的煎烤将肉汁死死锁在了里面，透着一股极具食欲的微红色泽。
最上面随意点缀着几粒翠绿欲滴的小葱花。
红、黄、白、绿。
色彩搭配得干净利落，没有一丝多余的杂乱，光是看着这清爽又不失醇厚的品相，就让人食指大动，口舌生津。
「这基本功……真绝了。」
郑建国在心里暗自惊叹了一声，收起了眼底最后那一丝轻视。
郑建国把豆腐送进嘴里，轻轻咬了一口。
只听见「咔」的一声轻微脆响，微焦的外皮破开。
紧接着，一股滚烫、鲜甜到了极点的汁水在口腔里轰然炸开。
手工石磨豆腐内部那些细密的孔隙，早就吸饱了浓郁的汤汁。
里面的黑山猪肉馅紧实Q弹，没有一丝肥腻的腥臊味，只有动物油脂的浓香和黄豆的清香完美交融。
