就在评价完“下路三人组”后不久，叶菱所在的“鬼队”也是终于赶在最后的时间，呈递上了他们制作的料理。
相比于其他队伍要么“简约”，要么“花哨”，要么“视觉冲击”令人震撼的那些料理，“鬼队”的最终呈递就非常的“生活化”了。
没错，抛开所有繁杂的摆盘，他们最终呈递给众评委的料理，就是一个竹笼里，摆着一个比寻常男性巴掌大一圈的“包子”。
甚至和外面那些店铺里卖的包子，上面多少还有点肉末，蔬菜点缀，来让老板好分得清卖的究竟是什么的情况不同。
他们的包子，长得更像是“圆馒头”。
没有寻常大街上能见到的收褶，倒是有点类似小当家漫画里的四海镇魂包子”，不过，这边做的都是白色的罢了。
“樊阵东”压根就没想到能在“一饭成名2”的100进30的比赛里面，见到这么朴素的料理。
有那么一瞬间，他甚至觉得自己上去做一道“雪山飘雪（糖腌西红柿）”也不是不行。
“朱馆永|在研究院那边的食堂里，早餐最喜欢吃的就是包子。
主要这东西方便，有急事的话，一揣就走了。
当然，食堂里面的包子会比现在的这个小一点，他面前的包子的大小，更像是北方某些集市上自家贩售的产物。
“陈小卿”相比两人看得稍微多一点。
正常来说，专业的白案厨师处理包子，是会对大小有要求的，单只80~120g，会更符合食客的食用习惯。
且，包子包的太大，不止会让吃变得困难，更会出现“皮厚”“难蒸”“掉馅”“流汁”等各种问题。
虽然面前这个包子看似只比正常的包子大了一号，可依然不能避免这些问题。
还有一个事情，就是“陈小卿”也算是老吃家了。
他吃包子，喜欢吃“走油”的。
也就是那种蒸制过程中，内里的油脂透过包子松软的外皮，渗透到最外层的那种。
虽然不好看，但吃起来“香”！
因为这种包子往往油润厚重|，馅料必然很多，满足感强。
当然，也不是说“不走油”的他就不吃，毕竟他不住天景，不用遵守八旗的享用规则2
但考虑到包子做大了容易“皮厚”，且现场留给面皮醒发的时间并不多，他还是有点担心，包子里面馅料的问题。
相比之下，一旁的李商虎却是已经将手擦干净，然后拿起包子看了一圈。
透过包子上下层的温度，李商虎的眉头微微露出一丝疑惑。
“这包子温度挺均匀的，是“中段蒸”吗？”
一旁的樊阵东眨了眨眼。
“什么是“中段蒸”？”
李商虎淡定回道。
“简单来说，包子的蒸笼一般都是叠起来的，分最顶部的“头蒸”和最底下的“尾蒸”。”
““头蒸|的优势是水汽少，缺点是蒸汽到了上面，温度可能不够，空气流通偏弱，包子不容易定型。”
““尾蒸|的优势是熟的快，但底部容易积水，笼布吸水后，包子底下容易泡湿，特别是大包子，操作不好，容易水洼洼的。”
“像这种大一些的包子，适合“中段”，因为中间的温度刚好，且不会有水气问题。”
“当然...还有一种可能，那就是为了比赛，他们蒸了10屉，然后取了最好的一部分给我们。”
“樊阵东”哑然一笑。
“那也有点太浪费了。”
李商虎微微点头。
“确实有点浪费，但把其他层抽掉，本来的那层就会变成尾层，大不了在其他层放些别的吃食。”
一旁的周萧燕也是一笑。
