谁让这个邪修做饭的？ 第610章
“评委席”
得到乔若宁回复的夏鸣微微点了点头。
“索菲”是否对评分有意见，夏鸣其实并不在乎。
但让“索菲”知道某些事情，心生某些念头，却是夏鸣计划中的一环。
无论她这场是否能够顺利晋级，在夏鸣看来，她这种独特的价值都不会被改变。
因为叶菱现在确实需要一个短期的目标。
在“战争天使队|呈递料理后，又有四只队伍呈递了料理。
其中依然是有三只队伍，在融合阶段出现了一些比较大的问题，这导致他们的最终评分都不高。
最高的那个名叫“传奇竞争者”的队伍，也不过是只拿到了436分，刚好把“川香酒蒸饭队”给淘汰。
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可这支队伍在第六的位置，屁股都没坐热乎，就很快被后面赶来的“下路三人组”直接踢了下去。
“霞”“洛”“料理求知者”三人产生了极为不错的化学反应。
他们修改了经典的鹰式料理“特大啃（urduken）”。
这道料理对鹰国文化有了解的网友必然不会陌生，它就是很多富足家庭，在感恩节的时候，会摆在桌子最中央的那只“火鸡”。
这道料理最传统的做法出自鹰国名厨“普吕多”，做法是将香肠，熏肉先塞进去骨的鸡肚子里面，然后将这只鸡塞进去骨的鸭子的肚子里面，然后再将这只鸭子塞进火鸡的肚子里面。
最后，将火鸡经过充分的油炸（或者烤箱烘烤），保证其内里肉全部熟透，然后再食用。
乍看起来，这道料理的烹饪手法极度像华夏料理“四套宝”。
但其实，两者的初始发源地并不相同，且烹饪手法有着较大区别。
在华夏，验证“四套宝|完美与否的关键，是看包进去的禽类分层中间的表皮是否完好。
这需要厨师有极其强的“禽类去骨”功底。
反观“特大啃|就对皮没有这么高的要求，它更注重塞进去的鸡与鸭的品种。
且“特大啃”吃的其实是“热烈的氛围感”。
去骨破皮与否，填的料究竟是什么，其实对于普通家庭来说没有那么重要。
如果非要制作一道完美|的特大啃，那相比于皮，更令人在意的，其实是最后的“切件”。
因为是肉套肉的模式，所以切件中难免留有缝隙。
优秀的海外厨师，需要做的，就是尽可能的依靠自己对肉类填充技巧的掌握，去除这些缝隙。
完美情况下，特大啃|的切面，需要做到肉类的颜色分明，但肉质却紧密粘合在一起。
切下来的肉片，就和三色蛋糕的切面一样，均匀而富有美感。
而“下路三人组”在保留了“特大啃”炸制需求的基础上，在火鸡内部利用汤冻构筑了一道类似“四套宝”的料理。
这使得料理内外口感区别很大，外面是火鸡富有焦香的外皮，内里却是依靠腊味与鸡鸭构筑的汤菜。
因为火鸡去骨做的很好，所以封闭的内部在切开的那一霎那，香味直冲云霄。
鸭汤顺着火鸡的边缘流下，沾染到火鸡的表皮后，两者搭配又是一种新的口感。
虽然炸制的外皮与内部汤汁接触后的部分没有做到夏鸣预想的惊艳，但整体的设计与技巧的应用还是可圈可点的。
最终，“下路三人组”依靠这道“不一样的urduken”拿下了“162.1%”的百分比。
这样一来，他们的最终队伍评分，就来到了“619.5分”。
这个分数直接超过了原本的第二名“戏法师队”，位置依次顺移后，“传奇竞争者也是再无缘晋级。
“第六段乐章队|也是顺势来到了第六名，看剩余队伍的情况，应该也是没有了任何晋级的可能。
