““变化大千”里留存的技巧，几乎都对食材的硬度有一定要求。”
“鱼鳞也好，鱼骨也罢，甚至就算是“半干鱿鱼”，也比“竹荪”的硬度大了不少。”
“所以，这应该是“刀”的问题。”
“我更倾向于是“软刀”。”
说到这的时候，“成协韵”看了不远处的夏鸣一眼。
众所周知，全国观众都知道夏鸣的“血门九刀”中，有一把软刀。
相比于理论知识，夏鸣显然对于软刀的使用更有心得。
夏鸣感受到了“成协韵”的目光，也没有遮掩。
“不是“雀蝶”，却形似“雀蝶”。”
“应是同出一脉！”
听到夏鸣的话，“闫军涛|微微一愣。
““雀蝶”？那不是失传了吗？如今还有现存的“雀蝶”？”
“成协韵”伸手轻拍了一下“闫军涛”的手臂，示意他注意点。
她知道“闫军涛”自幼喜欢刀枪棍棒，成为厨师后更是沉迷于收集鉴赏“厨刀”。
和“阿尔埃达·洛伦兹”不同的是...他没有那么大的财力去收集天下名刀，更多是以品鉴，留照为主。
“雀蝶刀”上一次出现，还是从一个古宋的墓地里出土的。
不知为何，这把刀被找到时，刀身已经破碎不堪。
“闫军涛”凭藉古籍，硬是复原了它的模样，为此还发表了三篇学术论文，证明前人对“雀蝶刀”记载的些许谬误。
“夏鸣说的是类似“雀蝶”，并非“雀蝶”本体。”
“闫军涛|皱了皱眉头，这么多年，他就没听闻过“雀蝶刀”有变体。
如果是别人说这话，他肯定是不信的，但如果是夏鸣的话，可能...
“闫军涛”脸上表情变幻了一下，最终点了点头。
“我孤陋寡闻，不知古宋奇刀“雀蝶刀”竟然还有变体。不知能否给我细讲一番。”
夏鸣淡淡开口。
“原胚重铸，便是新刀。”
“这把刀应该无法完全做到“雀蝶”那般，但七八分足够了。”
“闫军涛|听到重铸后眉头皱的更紧了。
“古刀重铸|和“古籍复原|类似，本身都带着后人对于前人留下遗产的某些揣测。
很难说复原出来的产物，能携带有几分曾经的风采。
此刻夏鸣只凭藉一道料理，就直接把人家厨具反推出来，多少是有点离谱了。
他只能认为，是夏鸣在没有来到“评委室|的时候，提前获得了某些消息。
扫了一眼剩余的时间，“闫军涛”先将刀的事压在心里。
“如果是这样，便可肯定是“软刀技”。
““软刀技”在华夏一直是门高深的学问，需要厨师掌握巧劲才能驱使。”
“寻常人十年之功，怕也是堪堪入门，能做到这样处理“竹荪”，已经算是“顶级之
上”的技巧了。”
闫军涛|此话没有作假，在华夏厨坛，软刀天生硬气三分，技法之难，非寻常可比。
夏鸣微微点头，然后将薄纱吃下。
和“竹荪”的“菌杆”不同，“菌裙”的口感更类似“鱼胶”。
