就在|刘萧湘|发愣之时，就听刘井贤平淡一笑。
“百工百技，殊途同归。”
“夏老弟你说的对，其实用什么刀工不重要，重要的是做到心中有画，疏密相当。”
“花式出自于工笔，却要做到立体展示，自然携带了部分雕刻属性。”
“既是迎春，自然要报喜，燕之姿态必然会更舒展，翅尖之侧会更为活泛。”
“说来也是我当年做这道料理的时候，火候不够纯熟，30不到的年纪，下手随意了些。”
“现在回头看去，当年若是用“批字刀”，想来会更上一层楼。”
刘井贤既没有说“刘萧湘”做的不好，也没有说自己教的不好，语气中一边是对夏鸣的认可，一边是回忆过往的叹息。
但在场的厨神都这个年纪了，哪个不是人精。
刘井贤这话是“认理不认错”，以自己当年的年纪，来对应“刘萧湘|现在的年纪。
归根结底，还是在最后护了下短，然后轻轻的将这一页揭了过去。
夏鸣之前在聊天时就感觉到刘井贤应该是年纪大了。
人已迈入迟暮之年，有些事情已然看开，但他根子没变，还是当年那个圆滑中带着强硬的性格。
骨子里透着的傲气，让他处理这种事情的时候，难免带着一丝丝上位者的姿态。
对此，夏鸣无所谓。
别管是什么姿态，刘井贤最后这句“当年若是用“批字刀”，想来会更上一层楼”。
其实侧面说明了他已经领了夏鸣半份“指点|的人情，至于未来“刘萧湘|是否会被刘井贤悉心教导，和他半毛线关系没有。
调整完了飞燕迎春|后，夏鸣看向第二道料理蟹粉狮子头。
只能说华夏的考核制度还是严格的。
“吴颂德|身为老“华7级|厨师，从技巧上来看，比刘萧湘成熟太多了。
狮子头的每一步基本都做到了优秀。
但还是那个老问题...
“华7级”走向“华8级”最重要的修行，已经不在“技”上了。
吴颂德需要在“蟹粉狮子头|中，添加属于他个人的标记。
也就是“情绪”...
在这点上，他做得就比较一般了。
他料理中附加的情绪是“热烈”。
对于宴席主题来说，这似乎是个不错的情绪点。
但问题是淮扬菜讲究“食不厌精”，是典型的“文人菜”。
文人风骨中应有的“热烈”，并非如同市井之辈那样直白。
“文人风骨里的热烈，从来不是外放张扬的，它温而不沸，余味悠长。”
“它不是没有情绪，只是这情绪需要有“章法”，浓烈的最顶端，是极限的克制。”
“恰似淮扬菜讲究“清鲜平和，醇厚绵长”。”
“一口鲜，确实非常吸引人。”
“但鲜味过后，咀嚼难免显得乏味，肉香为底，蟹鲜为魂，你不能开局就把魂从身体里扯出来，然后抛到众人面前。”
“这种“热烈”，就如昙花一现，开了一瞬，就没后续了~”
夏鸣将“蟹粉狮子头”咽下。
“能将蟹粉狮子头|做到入口香味炸裂，口感适宜，是你多年修行的技|在作为支撑。”
“可真的想要让这道料理拥有别样的灵魂，还需要考虑情绪|与料理风格适配的问题。”
“这并非是“华7级”要面对的问题。”
“更准确来说，从厨师有意识想要在料理中添加情绪开始，就要一直面对这个问题。”
