他曾经会去咨询食客用餐过后的感受,会去从他们的感受中,对料理做出调整。
但这并非一件完全开心的事情,因为有人夸赞,就会有人觉得很一般。
甚至很多人,他们压根就吃不出来他精心设计的逻辑,层次..
这些食客就像「野猪」逮到一颗果子一样。
一边撩着妹子,一边把料理放进嘴里嚼吧嚼吧就咽下去了,然后反过来轻描淡写的来上一句。
「没有我时候,在遇到的那家好吃!下次带你去那边~」
对于年轻的卢卡斯来说,这和找事也没什么区别。
哪怕他曾经的老师教导过他,食客是自由的,每个人都会拥有自己独特的喜好。
但他依然觉得,味道是有最优解的。
虽然年纪大一些后,他也反思过自己年轻时的问题,不再那么坚持所谓的「最优解」
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但实际上,他还是会为料理设置固有路径。
在法餐的标准中,这是正常的事情,因为这会让开店变得容易。
但卢卡斯越接近所追求的「调味艺术」,他就走得越慢。
一开始还能挪动脚步,到了后面连挪动都变得困难。
他把这一部分原因,归结到自己的「味觉」弱化上,然后积极的做出了改变。
改变完了以后,确实好了很多...
所以,他就一直觉得,只要自己的味觉不再退化,这条路就是必定能走通的。
看着卢卡斯的表情,夏鸣就知道他在想什么。
「你一定是觉得,这个比喻有点不恰当。」
「毕竟料理的味道是可以用舌头感受的,相比艺术,它更写实。」
「但这并不是你要去规定路线的理由...」
「你没有发现,你一开始做的料理,在感受上,太满了吗?」
「你就像生怕食客感受不到你的料理内涵一样,把味觉层次做成了「打卡点」,食客就像旅游团一样,走完一个,再去下一个..」
「你觉得自己所擅长的,所谓的料理味道的延长,其实本质,就是将符合「食理」的味道叠加,然后做到相对融洽。」
「这么做的好处,是食客就算有疏忽,也一定会途经几个「打卡点」,在大致的脉络上,是一定能感受到你料理的意义的。」
「就像一本书,就算偶尔跳行看,也大概能读懂是什么意思。」
说到这,夏鸣眼眸微微低垂了一下。
「但,料理不是书...」
「书可以看到一半放着以后再看,但料理的逻辑是连贯的。」
「你把料理的味觉层次做得这么满,食客,还哪有时间遐想,或者慢慢回味料理的味道呢?」
听到这话,卢卡斯眼眸猛的一震。
「可这样料理的「情绪」不会...移位吗?」
「总不能完全放弃味觉层次,去追求虚无缥缈的,不可控的「情绪」吧。」
「料理的「情绪」,不就是利用味觉层次一步一步引导出来的吗?」
夏鸣听到这话后摇了摇头。
而后看向一旁的AI摄像头,然后笑着开口。
「观战席上的各位,你们是不是也是这么想的?」
观战席那边的厨师猛的被Q,也是有点懵,但很快,就开始有厨师思考,并发表自己的看法。
「至少我觉得是这样的...」
「很明显不对啊!「情绪」就是「情绪」,是厨师灌注了精力在料理上后,自然产生的东西,如果可以被调味操控,那华夏厨神或者是「Kingfhef」应该更专注调味才对。」
「对,这个逻辑就算在「Kingfhef」那边说得通,但放在华夏也不对,因为这边的老师傅下手是真没准头的啊!」
「这么一想确实,如果全都是调味的问题,那华夏还怎么诞生厨神,总不能华夏单独用一套逻辑?」
「但我也不认同情绪是灌注精力后自然产生的这种想法,如果真是这样,那我自认我对料理的热情不输于任何人!」
「肯定有我们不知道的东西,就看夏鸣愿不愿意说了。」
「这如果真揭露了,那整个厨坛不得动荡?」
「笑死,编程技术揭露这么多年了,顶级程序也就那么一小撮,别人传授的知识,只能让你少走弯路,不是随便听一听就能一步登天的!」
听到观战席的讨论,夏鸣知道节自效果做的差不多了,于是回头看向卢卡斯。
「我可以明确的告诉你...」
「你不止是朝着「Kingf hef」的路出现了问题...」
「你对于所谓「情绪」的解读极为片面,这导致你埋没了原有的天赋,而我刚才不过是帮你下意识激发了一下天赋罢了。」
「你的问题想彻底解决,除了找回思维外。」
「还需要了解现在食客与评委的评判标准中,所谓「情绪」的构成究竟是怎么样的。」
「虽然现在离讨论结束已经不剩太多时间,但没关系,我可以简略的总结一下。」
说到这,夏鸣擡头看向在场的所有人。
「首先,第一点...也是最重要的一点!」
「食客的「情绪」.」
「永远...来自于他们自身!!!」
(还有耶)