还有些根本买不到，得等着南方的商人来了才有货。
不过林晚晚就不怕这个了，她的调味品都是在现代批发市场买的，空间里堆成山，足够她用几十年。
就算有那嘴巴灵的厨子尝出个大概，配比方面也够他们研究好一阵子的。
林晚晚把调料加完，让李二花把肉馅端出去。
又伸手从案板底下拿出一个碗，碗里是她早就调好的淀粉水："我放好调料之后，就是最关键的一步——加入淀粉水！"
她把淀粉水分三次倒进肉泥里，每次都等刘三妹搅匀了再加下一次。
肉泥的颜色慢慢变浅，质地变得更加细腻光滑，带着一种独特的弹性和黏稠度。
林晚晚伸手捏了一小块在指尖搓了搓，满意地点了点头："行了！这才是做淀粉肠的底子。"
她又转身从角落里端出两个大盆，一盆里是红薯淀粉，另一盆是普通面粉。
她看了看周围的几个人，开始讲解接下来的步骤："之前我教过大家如何从红薯里提取淀粉，不过咱要用的淀粉比较多，每天提取的量不够，所以我就改了一下配比——"
她先拿了第一个盆，按照3:1的比例把淀粉和面粉混在一起，加水调成糊状，再跟一部分肉泥混合均匀。
