“卤好的花生一定不要过夜，卤汤里的配料要捞干净，第二天早上先烧一下，要是有酸味、醭味或者馊味，就倒掉重新调配。”
按照刘志才配方上的比例来说，盐的比重很大，一般不会馊掉，就怕大舅没有捞干净，花生属于高脂肪高蛋白，再加上环境潮湿气温高，非常容易腐坏。
王美强把所有步骤全都记下来，忧心忡忡的问道：
“志才，要是没人买可咋办啊？”
刘志才说道：
“大舅你放心，肯定有人愿意买的，几毛钱一份的卤香花生，回去不管下酒还是就馍，都非常受欢迎，刚开始你可以让我二舅带人去围着尝一尝，给你烘一烘人气。”
王美强又问起了种萝卜的事：
“一亩地的萝卜，是不是太多了？要不我先少种点儿试试？”
作为一个庄稼人，好好的地不种庄稼种蔬菜，他总觉得心里不踏实。
刘志才小心搅动着锅里的卤汤说道：
“大舅，现在国家提倡搞活经济，咱得顺应号召，在种地之余，把经济搞上去……要是酱萝卜卖得好，你那一亩地根本不够，说不定还得收人家的呢。”
这年头酱菜的种类非常少，香辣味儿更是完全没有，大舅一旦卖火了，今年春节，怎么也能买一台电视，不用再去别人家蹭电视看了。
大舅王美强被刘志才说得信心十足，准备回家就把去年打的萝卜籽找出来，开始种萝卜。
等花生卤好，他尝了尝味道，顿时被浓郁的卤香味儿给迷住了：
“竟然能吃出肉味儿，俺外甥这手艺可真好！”
刘志才把锅端下来，让卤汤继续浸泡花生：
“大舅，这次回去，你就守着上河李煤矿，保管能卖钱，要是卤香花生卖得好，你抽时间再来一次，我教你卤香豆腐干。”
