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凉皮一直都是小吃培训学校的热门科目，也是很多人的创业首选，自打重生以来，刘志才就想试试自己的凉皮配方能有多受欢迎。
既然钱丰收要搬来集贸市场卖凉皮儿，那就拿他的摊位当试验品呗。
听到收学费三个字，老钱先是一愣，随即又压低嗓音问道：
“是市面上没有的秘方吗？”
刘志才点了点头：
“对，市面上没有，而且别人还学不来。”
商用凉皮主要会用到料水、醋水、蒜水、辣椒油，麻酱凉皮还会多一勺芝麻酱，表面看很简单，核心机密就在那些不起眼的汤汤水水中。
老钱接着问道：
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“学费怎么说？”
刘志才扎上围裙，一边洗手一边说道：
“看他要学全套还是单项了，全套凉皮技术到手的话，以后不仅可以做凉皮，还可以做面皮米皮擀面皮凉拌面等等，所有技术都能掌握，哪怕到了冬天，也能卖热凉皮和热面皮，天冷也能出摊。”
凉皮的季节性非常强，八十年代的摊贩基本都是干半年，秋季转凉后就开始做别的了，直到来年四月份才会重新出摊。
假如在这年头推出热凉皮，绝对会是独一份，非常受欢迎。
老钱一听刘志才说得这么专业，下意识的问道：
“打包学，不便宜吧？”
刘志才张开手说道：
