作为一个厨师，刘国华很清楚这股香味能在郑平公路上带来多少客流：
“有了这个酱，烧饼夹菜就稳了，明天我得买两瓶酒送到村长家，免得有人嫉妒咱，暗戳戳的搞小动作。”
挣钱在即，要提前扫清障碍，免得打乱了自家发展的节奏。
王美兰问道：
“这种黄豆酱咱自家也能做，味道还更稳定，要不趁着天热，我煮些豆子做几十斤？”
刘志才往灶膛里填了根木柴，笑着说道：
“妈，明天咱俩先打蜂窝煤吧，三叔后天一早就能把新炉子做好，每天需要烧几十块五寸蜂窝煤，得趁着天好多打一些……至于黄豆酱，交给我就行了。”
奔波半生，刘志才早已忘记了打蜂窝煤的具体步骤，倒是黄豆酱他比较熟，打了半辈子交道，做法早已烂熟于心。
一家人轮流掌勺，交替着吃了饭，忙活了好一阵，总算把酱炒透了，刘志才把酱盛到一个干净无水的搪瓷盆里，等晾凉后盖上盖子就行了。
这会儿蜂窝煤炉的火力也已经上来，刘志才把浸泡好的红花椒和小茴香捞出来，准备教老爹做椒盐。
香料准备好，蜂窝煤开小火，架上洗干净的炒锅，烧热后开始焙花椒。
相对于炒酱，这个过程更繁琐，刘志才一边做一边讲解要领，比如要分批炒制、彻底晾凉再研磨，至于配比也精确到具体数字，而不是用“少许”之类模棱两可的计数方式。
小吃培训学校，服务的对象主要是不精通烹饪的小白，所以各种步骤都要可视化、数位化，要不是条件有限，刘志才真想把厨用温度计和电子秤给老爹准备齐全。
所有干料全部炒好，刘志才抓了一大把虾皮丢进锅里，笑着说道：
“虾皮能提鲜，让椒盐吃起来有股明显的鲜香味儿，这是我琢磨的秘方，爸你可别乱说啊。”
