他尝了尝几种虾皮，选了最便宜那款。
这玩意儿焙酥碾碎后加到椒盐中，能让椒盐格外鲜美，后味儿也不发苦，在没有科技与狠活的八十年代，虾皮能起到极为重要的增鲜作用。
椒盐用量有限，刘志才买了一斤虾皮，至少能用两个月……海鲜味椒盐，绝对能让烧饼摊的顾客眼前一亮。
虾皮到手，刘志才继续蹬着三轮在市场里逛，一会儿问问竹签的批发价，一会儿观察市场上的熟食档口，盘算着来集贸市场摆摊的事。
虽然手中掌握着几百种小吃的做法，但第一个摊位至关重要，一定要打出名气，这样才能快速积攒一笔资金，给母亲买一台双桶洗衣机，让她在村里好好显摆显摆。
又转了一会儿，刘志才买到了想要的四川豆瓣酱和北方常见的黄豆酱，捎带着还买了一台手动绞肉机，用来研磨酱料。
做烧饼夹菜的酱需要研磨得非常碎，这样不会有渣，煎出来的菜口感更好，这年头没有料理机，只能用绞肉机代替。
香料和酱料买齐，刘志才蹬着三轮车来到卖豆制品的摊位前问道：
“花干咋卖的？多少斤起批啊？”
花干就是豆腐串，不过八十年代的花干只是两面打花刀而后油炸的豆制品，并没有后世烧饼摊前常见的竹签。
带竹签的花干，基本上到九五年之后才会出现，现在世面上卖的卤花干，全是手工制作手工炸的，吃起来满满的豆香味，适合夹烧饼。
摊主说道：
“我家的花干都是现炸的，零售一块零四分，批发九毛六，十斤起批。”
