未酒合作的600多家餐饮店,不到霸都中高档餐饮店的五分之一。
产品在更多餐饮店布局,虽然会产生不易监管的问题,总体来说问题不大。
正如卫来做啤酒销售时就知道的道理,烟酒店商超是买方市场,餐厅是卖方市场,餐厅与餐厅之间的竞争,不会因为卖不卖未酒而改变。
两家相邻的餐厅,顾客选择某家餐厅,原因不会是想喝未酒。
但是烟酒店和商超不同,在酒水销售上有直接竞争关系,一位顾客想买白酒,可能会货比三家或更多家,然后选择便宜的店。
正因如此,烟酒店才喜欢砸价!
商超喜欢做促销,其实是同样的道理。
未酒扩大在餐饮渠道的范围,新店在卖酒层面不是抢老店的份额,而是抢烟酒店其他品牌白酒的份额。
所以,这是一条可行的道路。
陈帅总结时特意说:“卫总,五个调研小组反馈的三点问题,前两个问题需要讨论,第三个问题,我们能直接给出答案。”
“拓点,扩面!”
“执行路径是这样的,我们先对现有600多家餐厅的合作情况进行总结,分析这些餐厅与未酒合作后,白酒销量的变化。”
“据我们项目组的调研了解,绝大部分门店,白酒销量有显着增长,酒水自带的情况得到改观,餐饮店的酒水利润增加。”
“而且还有个意外收获!”
“因为跟未酒合作,餐厅服务员收入增加,所以更加稳定……”
听取汇报的卫来,面带微笑频频点头,显然对这个提议很满意。
待陈帅总结完之后,卫来带头鼓掌,然后赞叹道:“杨总,陈总,智胜合一真的是太专业了,短短一天半的时间,就能发现几个关键问题,非常感谢两位老总以及智胜合一团队所有人对未酒的支持。”
“关于这三个问题,第一个和第二个问题,我自己也发现这方面的情况,最近在思考如何解决,暂时没有很好的方法。”
“你们提到的第三个问题,完全超出我的意料。”
“不得不说,这个问题非常好,很关键!”
霸都餐饮渠道的美酒挑战赛,卫来没有想的很清楚,或者说想的简单。