一排排哑光黑色的马口铁空罐顺着传送带向前滑行。
灌装喷头精准地下探,将浓稠紫黑的原浆注入罐中,紧接着覆上铝箔膜,抽真空,旋紧盖子。
动作干脆利落。
三个小时后。
五千罐酸梅汤原浆整齐地码放在成品区的纸箱里。
林凡脱下无菌服,关掉机器。
凌晨一点。
他洗了把脸,意识重新沉入农场空间。
经过农场里好几天的浸泡和处理,那些坚硬如铁的干鲍鱼此刻已经完全泡发,体积膨胀了一倍有余,呈现出一种晶莹剔透的暗金色,用手按压,富有极强的弹性。
海参也被处理得干干净净,去除了内脏和苦涩的沙嘴。花胶切成了大小均匀的方块,鱼唇洗净。
林凡走到紫金汤桶前。
揭开盖子,一股浓郁到顶点的荤香瞬间弥漫开来。
桶里是用老母鸡、番鸭等十几种肉料熬制的高汤。
汤水已经被熬得只剩下原来的一半,颜色变成了纯正的金黄色,表面浮着一层厚厚的胶质。
林凡拿过一个深褐色的大号紫砂酒坛。
在坛底铺上一层厚厚的白萝卜块和生姜片,这是为了防止长时间煨煮导致食材粘底烧焦。
接着,把切好的鸡肉、鸭肉、排骨等荤料平铺在萝卜上方。
再往上,依次码放鱼唇、花胶、干贝。
最顶层,放上泡发好的极品网鲍和野生海参。
所有食材码放整齐。
林凡拿起大汤勺,将紫金桶里熬好的金黄色高汤,一勺一勺地浇入紫砂坛中。
浓稠的汤汁顺着食材的缝隙缓缓渗透下去,直到将所有食材完全淹没。