林凡直起腰，活动了一下发酸的肩膀。
推磨是个纯体力的枯燥活，但看着木桶里表面漂浮着一层厚实细腻泡沫的生豆浆，闻着那股最原始的谷物生香，他觉得心里很踏实。
按照工序，接下来是滤渣。
林凡走到实木长案前，拿过十字木架和纯棉过滤纱布。
将生豆浆倒进去，收拢四个角，用力往下拧紧、挤压。
淡黄色的细碎豆渣被死死压在布团里，纯净的豆浆顺着网眼「哗啦啦」地滤进底下的瓦缸。
这活儿全凭臂力硬挤，等大半桶全部滤完，林凡小臂上的肌肉微微发酸。
他把过滤好的豆浆倒进大铁锅，点燃底下的木柴。
接着拿着长柄木勺，林凡顺着一个方向，在锅里沉稳地搅动着。
随着水温不断升高，铁锅里的豆浆开始发生剧烈的反应。
生豆浆里特有的皂素受热，锅面上迅速鼓起一层厚厚翻滚的白色泡沫，水位猛地往上窜，眼看着就要溢出锅沿，造成扑锅。
这是做豆腐煮浆时必经的「假沸」阶段。
林凡眼疾手快，弯下腰一把撤掉灶膛里的两根粗柴，把火候迅速压了下来。
紧接着，他拿起旁边的细网漏勺，贴着滚烫的浆液表面，将那层带着苦涩味的浮沫一点点撇去，倒进旁边的废桶里。
撇浮沫、压火候、不停搅动。这个过程枯燥且烤人，但容不得半点马虎。
随着浮沫被彻底撇净，水真正烧开，奇妙的变化发生了。
生豆子那股带着点凉意的土腥味，跟着白色的水蒸气彻底挥发散掉。
