他拿起擀面杖，动作轻柔却又带着巧劲。
「啪！啪！」
擀长，折叠成三层。再擀长，再次折叠……
这个过程叫做「叠被子」。每一次折叠，面团内部的层次就会成倍增加。
在系统的厨艺加持下，林凡的手法快出残影，力道控制得妙到毫巅。
哪怕酥皮已经被擀得薄如蝉翼，也没有出现一丝一毫的「混酥」或「漏酥」。
最终，面团被擀成了一张厚薄均匀的大薄片。
林凡拿起一个圆形的模具，在薄片上「咔咔咔」地压出了一张张圆形的酥皮坯子。
「包馅。」
他挖出一勺【极品红豆沙】，搓成圆润的小球。
将红豆沙球放在酥皮坯子中央，虎口收紧，慢慢向上推，直到完全收口，搓成一个粉色的小圆球。
接下来，是赋予这块面团灵魂的一步——刻花。
林凡拿起一把锋利的小刀，屏气凝神。
刀尖在粉色的圆球顶部，稳准狠地切下。
「一刀。」
「两刀。」
「三刀。」
随着刀口逐渐呈现「米」字型，圆球的顶部也被平均分成了六瓣。
荷花酥的食谱中写的很清楚。
刻花深度严格且极其讲究，必须深可见底部的红豆沙，但又绝不能切断底部的酥皮，否则下锅就会散架。
（还有耶）
