填了草契后，双方又到府衙填正契，付了买铺钱和契税后，官府给正契盖上朱印，才算成。
从府衙出来，牙人把铺面钥匙给了月宁。
月宁拿到钥匙，去铺里转了一圈。
铺子空荡荡，只最深处有一张小柜台，四处都落着灰。要开店，还得请木匠打两个架子放在左右两侧，好摆东西。
心里有主意后，月宁就和阿爹回家了。
两日后，在城里寻了一家做牌匾的店，定了一块门头。店家说要十来天才能做好，月宁说不急。
等匾做好的日子，她就在家研究酱菜，得空也去城里别家酱菜铺转悠，瞧瞧人家都卖什么。
江宁的酱铺和辛州的酱铺，差的并不多，都卖咸甜两种酱，品类大差不差，只是酱菜略有不同。
盘算过后，月宁决定甜酱卖三种：酸梅酱、杏酱、山楂酱。咸酱卖三种：豆酱、肉酱、葱油酱。
这豆酱和肉酱的方子，是她从辛州那家老高头酱坊买来的。
刚开始，那酱坊掌柜不肯卖，后来他媳妇生了病，急需银子治病，就又肯卖了，只是他要月宁保证，不在辛州城卖。
月宁自然答应了，见他当时艰难，还多添了两吊钱。
那掌柜也是个实心肠，最后又搭上了蜜冬瓜的做法。
所以月宁准备卖的小菜，除了腌鸡蛋、糖醋萝卜片、糟茄子、糟萝卜、腌酱瓜，还一道蜜冬瓜。
小小一个酱菜铺，拢共有十二样东西能卖，已是不少，不求花样多，只要味道好，便能留客。
