我亲手示范一遍给你看，你好好看着，以后便能自己上手。”
钱厨娘瞬间大喜，连忙应声回话：“我待会儿要做豆腐烧肉、豆芽炒肉。
还有一道整鸡焖炖，其余菜式都已经上笼蒸制妥当，只需等候出锅便可。”
黄雨梦听后，出声道：“那我就先做豆腐烧肉，你让人把备好的食材端过来，我手把手教你炒。”
“好好好！快，大嫂子，把豆腐和五花肉端过来！”钱厨娘连忙转头吩咐。
一旁年长的厨娘应声上前，很快将满满一盘肥瘦相间的五花肉、一小盆嫩白豆腐端至灶台旁。
黄雨梦低头打量食材，五花肉油脂丰厚、肥瘦层次分明，看着便能榨出不少猪油。
嫩豆腐看着分量比较多，大概有三斤左右。
想着，这么多五花肉直接焖煮太过油腻，等会油炒出来后，要盛一点出来才行。
想到这，抬手将五花肉尽数下入热锅中，中小火慢慢煸炒。
随着油温渐热，锅内滋滋作响，多余油脂一点点被逼出，浓郁肉香瞬间散开。
待五花肉微微焦黄、油脂尽数析出，她将多余猪油盛出大半。
留存少许底油，再将切好的方块嫩豆腐逐一整齐下入锅中。
豆腐入热油，立刻发出细密的滋滋声响。
随后，慢慢翻动煎制，将豆腐两面煎至金黄微焦、外壳定型。
一旁的钱厨娘与一众厨娘围在旁边，看得目不转睛，满脸惊叹。
“原来豆腐还能这般烧！
我还只知道清水炖煮、熬汤烧煮，从未想过下锅油煎！”
