鱼丸要把鱼肉从鱼皮上刮下来，去掉所有的小刺，然后用刀背反复捶打。
打成鱼茸后，再加蛋清、淀粉、水，顺着一个方向搅打上劲。
去刺先不说了，捶打却实打实要卖大力气，真是太闲了，不做。
她的目光落在灶台旁边那袋面粉上，袋子是白色的，正面印着“庆市交易中心”的logo和“特级面粉”几个字。
煎鱼饼似乎可以，做法简单，不需要复杂的去腥技术，不需要精准到秒的火候，不需卖力气捶打。
只要把鱼肉剔下来，切成块，裹上面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，然后下锅煎到两面金黄就行。
外酥里嫩，鲜香可口，冷了也能吃，带出去也方便，对，就做煎鱼饼！
想定后，徐小言并没有马上开始处理鱼肉。
她先走到电饭锅前，量了三杯米，淘洗干净，按下煮饭键。
米饭要煮四十分钟左右，这段时间正好可以用来处理鱼。
她盘算得很清楚，时间要重叠利用，不能等米饭好了才开始做菜，那样整个下午就都搭进去了。
鲫鱼刺多，这是所有家庭主妇都知道的常识，也是很多人不爱吃鲫鱼的原因。
小刺细如发丝，密密麻麻地分布在鱼肉里，不仔细处理的话，吃的时候很容易卡喉咙。
卡住了不是闹着玩的，这个世道可没有急诊室给你取鱼刺。
她深吸一口气，集中精神，开始一条一条地处理。
她左手捏住鱼尾，把鱼按在案板上，右手用刀背逆着鳞片的方向刮过去。
