梅干菜是把新鲜的青菜晒干、腌制、再晒干，变成黑褐色的东西，听起来不起眼，但它在食物匮乏的年代里，是老百姓度过饥荒年代的宝贝。
一小把梅干菜泡开了能炖一大锅汤，抓一把放在红烧肉里，那味道能把人的魂都勾出来。
而且梅干菜耐储存，放几年都不会坏，分量轻，不占地方，后续如果回归人群，拿出梅干菜同他人交易完全不会令人起疑。
她可以在空间里存上几百斤，需要交易的时候就拿出几斤来，谁都不会多想，想到这儿，她直接开干。
徐小言戴上自己编制的竹斗笠，用一把小刀贴着地面，一棵一棵地把芥菜割下来。
芥菜的茎秆很粗，有她大拇指那么粗，割的时候要用力，断口处还会涌出白色的、黏黏的汁液，沾在手上滑腻腻的，有一股辛辣的、刺鼻的气味。
新鲜的芥菜水分太大了，不能直接腌制，要先晒掉一部分水分，让菜叶变软，这样后面揉搓的时候才不会折断。
她把芥菜一棵一棵地摊在竹筛上，因为量实在太大，干脆直接拿出地膜，铺满了竹棚下面所有的空地。
菜叶朝上，根茎朝下，尽量让每一片叶子都能晒到太阳。
天坑里的阳光很烈，晒了一个小时，菜叶就开始打蔫了，边缘微微卷曲，颜色从鲜绿变成了深绿，摸上去不再是硬挺挺的，而是软塌塌的。
她用手翻了翻，让下面的菜叶也能晒到。
晒了整整一个下午，到了傍晚，两百多斤芥菜缩水了将近三分之一，看起来没有那么壮观了，但依然堆了满满一地。
