亮点是雕的师傅手艺很过硬，藕段以榫卯结构定形，上糊炸硬后，亭台栩栩如生。
刀工师傅，也就是“淮|本人做主菜“干丝”。
雕的师傅除了做亭台外，还需要模拟出小桥流水，淮本人则是以干丝为载体，做出了“片瓦”。
炸配的选手虽然技巧略逊色其他老师傅，但一开始的速炸定形也是做的有模有样。
只是在上笼蒸这个环节，原本想要用冻鸡汤块缓慢构筑流水，干冰构筑迷雾，形成“烟雨|之意，没成想因为粉拍的没有一开始想的那么均匀。
导致摆盘组件结构的不稳定，有一小片区域进笼升温后坍塌，使得原本圆满的烟雨画出现了
“残缺”。
如果是一两副还好，可结果是，10副画，残缺成了5种模样。
可以说，除了主亭台结构稳定外，其他部分多少都受到了影响。
因为影响的部分太多，为了保证统一性，不可能将每盘料理里面缺损的部分重组或者直接剔除。
淮|思索了片刻后，最终得出的补救方式，是重新构筑“云雾层”。
既然已经解决不了现有的残缺，那就把不影响主要口感的残缺全部剃掉。
原本是“失误|造成的残缺，在“云雾层|添加上之后，好似变成了云雾自由自在的证据。
本来是每个评委获得同样一份观感，最后却变成了因为云雾的不同，导致想要见到“烟雨|中的全貌，还得拼凑各方的结构。
颇有一种，人在景中，迷蒙云雾拂过，眼前时而真切，时而迷蒙的，巧趣。
刻意的失败，在“淮”巧妙的补救下，变成了一种“自然之趣”。
鸡蛋清与豆腐细丝构筑的“云蓉|，可以在极短的时间内，完成补救。
且云雾层本身给予了其他食材一个融合的“口感缓冲带”，让缺失的秩序，重新调整回来。
只谈“淮|的这个构想，可以算得上是厨综史上一次难得的“救场”。
只可惜，豆腐细丝毕竟比不上鸡肉蓉，原本的倒塌，也使得底下的流水，沾染了少许淀粉的浑浊。
所以等到夏鸣见到这道料理时，它本身，依旧是不够完美的。
专业评委这边不少人都推测出了设计背后可能出现的情况，在品尝了料理后，众人陷入了短暂的纠结。
因为他们知道，设计本身是没有问题的，问题出在了“炸配|的师傅，在不规则形体上裹粉时的失误。
相当于一个人坑了一个队...
以往面对非生死关卡，在考虑到设计与救场尚可的情况下，这种个人角度的失误，评委是会酌情给一点宽容的余地的。
只是这次，夏鸣很明显并不准备宽容这支队伍。
就和他在“九州大陆|和别人临时构成小队的时候一样。
“自己的命运，本就应该竭尽所能的把握在自己手上。”
“就算队友是无奈之下妥协的产物，那身为队长也要有足够的危机意识，不为了所谓的队员，只为自己。”
他出去在宗门任务里接个货，晚上在押送队里，都得睁着眼睛睡觉。
后厨有大型活动的时候，他全程盯着下面的人烹饪，稍有问题，立马斩除。
“补救虽好，但不是所有场景，都能给你临场补救机会的！”
“稍有不慎，有时就是万劫不复...”
最终，夏鸣给出了27.5%的分数，按照他一贯的性格来看，如果这道料理稳定落地，那少说也得超过31%，其他的评委在纠结了一番后，最终也是选择从严打分。
