“但如果先用料油泼一遍，料油的高温就能封住豆腐外部，尽可能保留豆腐内部的水分。”
“这样一来，豆腐就算再蒸，也不会变成和之前“宴席研究生”做的豆腐芯一样，有点干瘪的口感了。”
“原来，只用这么简单就解决了！”
夏鸣微微一笑。
“操作的确简单，但能做得够好，也要花点心思。”
“因为料油搅拌后残余的量会直接影响到牛肉沫加入后的“油润感”。
“并且，他还专门做了两种“牛肉沫”。
“前者搅打成拉丝状，用于形成纤维结构锁住油脂，后者快速过油沥干，形成少量颗粒状焦脆口感，补足层次。”
“这样，才能较为完美的解决“牛肉”缺乏油脂的问题。”
“虽然这不是唯一解法，但就个人表现来说，确实还能入眼。”
乔若宁擡头看向屏幕。
通过竹笼的编号，她很快找到了制作这个“包子”的“鬼”。
那是一个面容有点消瘦，神情十分冷漠的男人。
年纪大概27岁左右，身高超过180，左手的手背上，有一道明显的刀疤伤，从左手食指一直蔓延到腕部。
““莫问来客”，邻理汇赛场晋级选手。”
“在200进100的对战中，对上了郑泽谦（咸鱼），并以2：3的票数落败。”
夏鸣听着乔若宁的话，也是轻轻点了下头。
“我记得他的料理，已经度过了“情绪”的第一阶段。”
乔若宁拿出一个平板，飞速的点了几下，之后悄然皱起了眉头。
“京区来的？没有厨师等级记录？”
乔若宁下意识看向夏鸣。
她上一次见到没有“厨师等级记录（未定级）”，且掌握了“情绪”的人，是夏鸣。
当然，乔若宁并不觉得“莫问来客”能比肩夏鸣。
毕竟夏鸣是必定不会输给郑泽谦的。
又跳转到另外一个库里搜索了几下，乔若宁有点错愕。
“没有开过店，没有小比赛记录，这人就像石头里忽然冒出来的，怎么，京区是有什么和“桃花源”类似的地方吗？”
“里面自成世界，练好了出来秀一下？”
夏鸣没有接乔若宁的话。
他更在意的，是“莫问来客”拿刀的姿势。
这个姿势和华夏正规的“持刀姿势”不同，也和海外的姿势对不上。
手指丝毫不触碰刀面，连基本的发力稳固点都是从刀柄处找到，就好似一个新人害怕触碰到刀背的冰冷一般。
只要稍微下过厨的都知道，这种持刀方式很不稳，费力且容易失控。
但看“莫问来客”的样子，他好像已经习以为常了。
“有点意思，明明拥有不错的天赋，且厨心稳固，却在持刀手法上做得像个
新人。”
“究竟是在刻意藏拙，还是说...”
“教他的人。”
“有着不得不让他这样持刀的理由呢？”
“另外一个奈何桥”
“莫问来客”从“孟婆”手中拿到了任务。
这是一份订单。
需要他在8点前，制作85人份的“包子”，成本暂时由“奈何桥”承担，算作10枚“精血”。
8点后，根据食客食用“包子”的情况，他最高可以获得30枚“精血”，除开成本（接任务给了3枚），最高能赚17枚“精血”。
