“香”！
“无与伦比的香”！
吃了之前“炸蘑菇”没有“猪油渣”香的亏，这次叶菱在留香手法上开了一个脑洞。
她把同一味调的“菌菇烤肉酱”做成了AB两个版本。
单独闻，A版菌菇味道略显厚重，B版更加轻盈。
如果一个汉堡同时添加AB两种酱，且比例接近1：1的时候，混合以后的烤肉酱就会爆发出巨大，且持久的香气。
为什么要费劲心思做成AB版本，而不是一开始就混合在一起。
那是因为叶菱准备时间太短，酱料的增香并没有经过长时间的发酵。
本质是“现熬热酱”的一种。
如果开始就把菌菇碎，油炸，肉末，香辛料一股脑都放在一个锅里煮，那两种风味就会互相冲突。
虽然也最终也能熬出还算香的“热酱”，但放久了以后，香味就会很明显淡下去。
分开处理，则是考虑到蘑菇的“香味融水”特性，和油脂的“香味融油”特性。
相当于一个是多水少油的酱料，一个是少水多油的酱料。
两者分开后，使用时再混合，便能互相吸取到两者的优点，短时间内将这款“平价酱”，做到“高端酱”的层次。
当然，既然都已经分开了，那叶菱肯定也是附加上了其他两个口味的版本。
同样的价格，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】被分成了“菇酱”“肉酱”“秘制酱”三个版本。
这样很明显会增加叶菱的制作负担，但优点也很明显。
那便是对于成年人来说，肉酱味道会更浓郁，对于孩子来说，菇酱则更清爽。
虽然叶菱不知道早上是否真的会有家长带着孩子来到这里吃早餐，但多出了一种选择，总归是能多吸引来一些游客的。
“这样制作的“菌菇肉饼”单块的成本是2.1元，加上蛋皮，调味酱，平摊的印章，包装纸，所有的一切合在一起。”
“一个【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的成本价是3.72元。
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当然，这是没有考虑房租，燃气，人工等等因素在内的“食材纯成本”。
要是真考虑到这些，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的利润率是低于“正常小吃店”盈利利润的。
只能说夏鸣下手还是轻了。
要是最后真给选手出个现实1：1经营，连那种燃气费都要自己交的考题，现场至少40%
的选手毛利会直接显示负数。
毕竟，房租吃大头可不是开玩笑的。
真实场景中，一个铺位怎么可能让你交百来块就拿到了，景区一天不收你600往上，已经非常良心了。
这也就解释了为什么绝大部分现实中火热的小吃店铺，绝大多数单品都是流水线产品了。
因为成本摆在这里，老板真的手工做，很难赚到钱，所以经过几番平衡，最终就变成大批量拿工厂冻货了。
随着时间一点一点流逝，6点也是在选手的准备中悄然来到。
伴着广播提示的钟声，美食街131家店铺齐齐开张。
叶菱旁边的那位烤鸡翅大厨，因为昨天第一场有些累到了，所以今天没有开门。
另外一边的泡菜国选手倒是开门了，卖的是“小葱煎饼”。
香倒是挺香的，就是价格实在有点不算太美丽。
这位选手自己似乎也知道这轮做的料理定价偏高，所以并没有备非常多的料理。
想的也就是把这轮混过去就行了。
其实，“泡菜国”的早餐品类不少，只不过抛开“包饭”“咖啡”“吐司”“面包”
后...
留下的也就是各种“煎饼”“粥”“汤饭”等食物了..
考虑到水土不服，口味差距等因素，卖这些东西，无论怎么看，都很难与其他华夏本土选手抗衡。
这也证明，这位“泡菜国”选手，还是带着脑子来参加比赛的。
