只能说有些厨师在后厨呆惯了，对市面上正常的经营理解有些脱节。
既然是借贷，自然是会存在“利息”的。
虽然第一场的规则里没写，但所有拿到贷款的选手，都在合同上签署了自己的名字。
白纸黑字列出来的具体条款，自然不存在比赛方欺瞒的情况。
要怪，只怪选手签合同时不仔细看。
而这也恰是叶菱选择使用初始提供的1000块，不去盲目借贷的原因。
虽然看起来利息并不高，随便卖一份什么料理就可以赚回来。
可没有经验的她并不能确定自己一开始就能做的很好，所以出于本能的谨慎，她先试着第一场保守了一点。
结果也符合她一开始的假设..
第一场晚餐部分，她表现的很一般，毛利只压过了很少一部分人。
并且在进货已经足够小心的情况下，还是剩余了不少新鲜的蘑菇，和未炸的部分预制好的蘑菇。
从压食材的角度来看，她剩余的食材，从成本上看相比其他人剩的，已经少很多了。
可叶菱依然舍不得此刻握在手中的食材..
“要不，就围绕这些蘑菇做早餐吧！”
和叶菱有类似思考的人不少，很多选手不愿意放弃一丝一毫可以增加毛利的机会，都想着法要在这个时间点消耗之前剩余的食材。
就连之前想做粉面包子馒头的“可爱虎|也渐渐回过味来。
“不行，不能再加大投入了，冰箱里的食材必须得用了。”
可想到了，不代表一定能做到。
“可爱虎”现在手中存储最多的，是那些“打折香肠”，身为腊味，其实在早餐里的发挥相比其他食材限制会更大。
他当然可以选择制作他最擅长的“广式肠粉”，可问题在于，广式肠粉需要固定配套的设备，如果没有设备的话，直接用锅做，就算能做，也是非常慢的。
“可爱虎”吃过一次出餐慢的亏，这次他真的不看好“肠粉”这个品类。
“那剩余的，还比较契合香肠的，便是各类饼了。”
其实“可爱虎”也想过做包子。
可做包子竞争大，时间紧，面粉还得额外投入，卖价又不是很高。
他总不能把一个“腊肠包”卖到4块，那大概率卖不出去。
可卖低了，他成本又收不回来。
毕竟香肠的打折价再低，也是纯手工的，低不过猪肉鸡肉的。
人家一口下去满满的汤汁肉馅，他这边只能咬到一点腊肠味，其他的都是豆干，食客肯定会不满的。
想到这，“可爱虎”叹了口气。
“现在的情况也不像上一场了，食客评分开启以后，也是获得毛利非常重要的一环。”
相比上一场的扣除毛利规则，这一场的打分规则更具体，更有激励性。
具体的表格中，4分是比赛方给选手的门槛。
也就是在顾客评价均分为4.0时，选手的毛利为100%
均分结算时，如果分数在4.0以下，每缺0.1分，选手的毛利扣除1%
这个评价分，最高可以扣除到1.0分，也就是最多减去30%的本轮获得毛利（注意：不是营业额，是毛利，也就是这个30%和成本是没有关系的。）
相对应的，如果顾客评分在4.0以上，那每多0.1分，选手的毛利增加2%
也就是拿到最高5.0的评价时，选手可以在本轮增加20%的毛利。
别看2%听起来不多，但如果真的能获得全五星好评，一口气增加本轮20%的毛利，收益也是非常可观的。
