「虽然弗拉基米在华夏时，更多时候呆在川渝地区，但其实，我与他也是打过照面的。」
「他创造的「叛逆料理」，本质上是利用时间风味，以「重塑法」所制作的料理。」
「主要特点，就是发酵，盐渍等天然风味，最终层层递进。」
「像这种料理，所有的食材，必定都是预先准备的。」
说到这，王意均回头看了眼夏鸣。
「为了做实验，他的手头肯定有大量的熟成食材，你应该也知道，这种随着岁月沉淀而出的风味，是很难被调味所模仿的。」
夏鸣听着王意均的话，也是点了点头。
「的确，时间可以逐步改变食材的性质，所产生的不确定风味，只能被加以引导，无法完全被确认。」
「从某种意义上来说，用这种食材，多少都会占据一些风味上的便利。
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王意均见夏鸣什么都清楚，也就不再绕弯子了。
「我年纪大一些，家里多少有点徒弟送过来的食材。」
「这些食材放着放着，就变成了老东西。」
「我这把年纪了，也不太需要这些东西去做什么进一步的实验了。」
「我让盛江列了个单子，你看看有没有什么需要的，直接和我说就行。
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就在王意均说完后，一旁的尹盛江顺手递给了夏鸣一张单子。
夏鸣接过来一看，嘴角也是露出一丝轻笑。
「王老，您这珍藏真不少...」
「没有，都是徒弟们张罗的...」
看着表单上的「勃海老海参」「窖藏金钩海米」「6年陈窖霉干菜」「10年莱芜正宗大红袍花椒」...
夏鸣最终还是摆了摆手。
「不必了，只要师兄这边给我把之前做「世界」的那套装备弄来就行了。」
杨书柳点了点头。
虽然那套设备是阿尔埃达的，但相信他肯定不会拒绝夏鸣的请求。
听到这话，王意均也是明白过来。
「原来是这样，那就不奇怪了。」
「毕竟这是他一辈子的心结，能在离开前了却也是一件幸事。」
既然是用到了超越王意均厨技范围内的手段，那他也确实帮不上什么忙了。
于是，在和杨书柳一起坐了会后，众人也是离开了乔若宁的房间。
等到门关上后，乔若宁还是忍不住开口了。
「据我所知，分子料理也有要预先准备的食材吧...」
「我们这样空手去，真的没问题吗？」
夏鸣微微一笑。
「车到山前必有路，如果时间的风味等同于料理的味道的话.——.」
「那现在市面上卖的最好的食材，应该是干货才对...」
「次日，厨师之厅，操场所有交流赛的选手都早早来到了这里抢位置，看着底下两个巨大的，设备连接完好的透明玻璃房间，众选手不免讨论起来。
「光看两边的设备，就能知道分别对应谁的房间了。」
「话说这玻璃房为什么顶部为什么要封口，很影响我们感知气味...」
「这么设计肯定是怕下雨，露天的比赛都害怕这个。」
「你们看了昨天的料理规定吗？今天的比赛不限时的哎！」
「什么比赛？这分明就是一场表演对决，自然是不限时间的...」
「那是不是意味着，也能外带食材？」
「肯定的，又不是一定要分出个胜负，肯定是料理呈得越完美越好。」
就在众人讨论之时，夏鸣先一步来到了会场。
看着他手中只拿了一个刀具箱，坐在周围的厨师们都有些惊讶。
「夏鸣没有准备食材吗？」
「可能是想用会场的...」
「不是，那会场的就算再齐，有些东西也不可能有的！」
「别瞎操心了，他还能不知道食材的重要性吗？」
也就在夏鸣来到场中没多久，风尘仆仆的弗拉基米也来到了现场。
相比夏鸣简单的配置，他身后携带的东西可就真不少了。
随着一样一样看着都有些年头的食材与酒水被放上桌，观战席上的众人都感受到了一股名为岁月的沉淀味道。
「那包的什么？是肉吗？」
「应该是熟成肉，我看到边角的袋子了。」
「那个很明显是自制的伏特加...」
「那盆里面黑乎乎的是什么？隔这么远我有点看不清楚...」
就在众人讨论之际，弗拉基米从一旁的便携恒温箱中，拿出了一个橡木桶。
随着工具将橡木桶的盖子从边缘撬开，里面泛黄的盐从缝隙中抖落。
就在众人好奇的看向盐里时，忽然一股奇异的油香，遍布了整个操场..
坐在一旁解说席上的菲利，在感受到这股味道后，眉头微微皱起。
「这个味道...」
「是anb（al/萨洛/俄式腌猪油）？」
（还有耶）
