过了几秒，塞巴斯蒂安发现乔治的眼神中闪出一抹释然，又多了一分坚定。
接着，他朝着塞巴斯蒂安指了指面前的碗，然后用高卢语，做了一个单词的口型。
「吃」
塞巴斯蒂安也是在震惊后反应了过来，对着乔治点了点头。
没错，如此神奇的料理摆在面前，还去纠结原理什么的实在有些不合时宜。
作为厨师，想要了解一道料理蕴含的精髓，必然是亲口品尝最为直接。
若是再拖下去，浪费了料理最佳的赏味期，那便得不偿失了。
提醒完塞巴斯蒂安的乔治，此刻也不再犹豫，转头拿起了最开始的那碗鱼汤，而后将其一饮而尽。
随着茶色鱼汤进入他的口腔，乔治原本有些皱起的眉头瞬间舒展开来。
眼前无数泡沫如绚烂的过场动画一般，将他引入了一片新的世界。
再度清醒时，他已经来到了一条不知名的河边。
脚下是清可见底的河水，水草在幽蓝的月光下缓缓摇曳，四周飘来一抹不知名的花香。
乔治觉得环境十分轻盈，于是下意识坐在了带有些许青草味的地上，听着耳边不知何处传来的鸟啼，放下了所有的思考与防备。
就这样安静的..
安静的...
睡了过去...
他睡的很香甜，似乎做了个好梦..
甚至在睁眼看到面前空碗的时候，还产生了一种自己是否在做梦的错觉。
眨了好一会眼睛，他才反应过来自己刚才陷入了料理所带来的情绪（幻梦）中。
要知道，乔治是即将跨越「Kingfhef」门槛的厨师，他的情绪抵抗能力远超一般的美食评委。
但此刻，他却在这道料理面前毫无还手之力。
很明显，这已经远远超越了都市概念里所谓情绪的层次，这道料理里面的美味，已经做到了直接穿透大脑，直击灵魂的范畴。
完全清醒过来的他没空思考更深层次的东西，而是再度拿起了面前的第二个小碗。
随着叉子将鱼卷送入了乔治嘴中，他的眼前，再度出现了那片河。
只是不同的是，此刻的时间是早晨，初阳照在他身上有微微暖意，但不至于让他感觉到燥热。
原本青草的香气被晨露的气息替代..
湿润草地，恰如勾着薄芡的鱼肉一般，顺滑而绵软。
未成熟野果带来的微微酸香，伴着河面的倒影让乔治一时间沉醉了进去。
不知过了多久，再恍神时，他又回到了餐桌之上。
这次，他已经来不及感慨了，直接拿过后面一道料理就品尝了起来..
也就几个呼吸的时间，他又来到了这条熟悉的河。
此刻赫然是中午，阳光照在乔治头上，让他一瞬间就感觉到了热烈的味道。
他下意识想起身躲避，却在一个不经意间栽倒在地。
阳光晒过的河面带起一丝微风，风中有一点咸咸的味道，乔治趴着的草坪周围似平有一株天然的藤椒。
阳光下，藤椒散发出独特的香味..
这股香味伴随着不知哪出现的青草味，又莫名生出了一种奇异的酱香。
乔治一边感受着背部的灼热，一边闻着焦香与酱香，竟在一瞬间晃了神。
等到再度清醒，乔治只感觉嘴里留存下的，那属于鱼肠的独特咀嚼感。
「不是鱼泡...」
「这是鱼肠...」
乔治眼角微微抽搐，压制着心里的欲望看向剩余的小碗。
鱼肠在碗里被切得非常漂亮...
法式料理中，鱼肠因为携带有「渔民」，这一贫苦阶级的基因，所以一直是被宫廷厨师排除在外的食材。
高卢国有些渔业大区，会拿鱼肠做香肠，布列塔尼沿海也有独特的鱼肠烩菜。
但...
真正将鱼肠这个元素，单独抽离，并制作成一道料理的情况，在高卢是见不到的。
而且相比鱼泡，乔治吃到的这个鱼肠的味道更爽脆，吃下去的感觉非常弹牙，是他以前极少感知过的一种食材特性。
毕竟法国能接触到的鱼肠，基本都是海鱼肠，也就是鳕鱼，鲭鱼，海鲈，鲷鱼这些的肠子。
相比淡水鱼，海鱼的鱼肠却是腥味更小，会更好处理。
但白肉海鱼肠道细长，壁薄如纸，肌肉层薄的可以忽略不计。
加热后会软塌发绵，基本不可能有任何脆弹的感觉。
鲭鱼作为洄游鱼，鱼肠稍微厚实一点，但油脂超标，越煮越容易泛腥，只能被烟熏后处理成香肠，依靠香料与重盐压住味道。
两种鱼肠的口感，都无法与夏鸣使用的斑鳢相提并论。
深吸了一口气，乔治将思维收了回来，而后快速拿起后面的料理开始组合。
