身在后厨的他将鱼肠一口气完全拉直，血开侧面斜刮，污秽之物瞬间被聚集到了一起，最终精准的被抛到了一旁的水池中。
而被处理完的「斑鳢」肠外，原本还有一层较为麻烦的黏液。
换做寻常厨师，这黏液都得处理十几分钟，夏鸣这边却是直接拿过一旁的「盐渍冰」
对着鱼肠外部使用巧力揉搓，盐永远比冰更早接触鱼肠..
只花了两三分钟，三条鱼的鱼肠表面就清理完毕。
最终，做完了一切的夏鸣将鱼肠从内里拉出，而后如同穿花一般从其他五挂中匀称穿过，最终在鱼头下方打上了几道清晰的白圈。
看着被打上圈的鱼，周萧燕眼睛猛的瞪大。
「「将军挂甲」？」
「多少年没看到这个技艺了...我还以为从王大师走后，这招已经失传了呢！」
没错，看似只是将处理好的肠子从合适的地方穿了过去，但实际上，按照「将军六挂」本身的结构，想要做到这点十分困难。
如果鱼肠太滑，那「挂甲」就挂不住，如果鱼肠有破损，也无法形成这么标准的白圈。
所以，其实「将军挂甲」相当于是「将军六挂」后面的展示阶段，主要是方便食客观看自己吃的料理有没有粘上什么奇怪的东西。
只是因为这个操作的难度太高，早就被各位厨师放弃了，毕竟「将军过桥」本身也是「平民菜」，搞这种操作，未免有些太过苛刻。
周萧燕也只是在年轻的时候，偶然见过一次「将军挂甲」..
「唉...」
周萧燕微微一叹，心下感慨不已..
「长江后浪推前浪...可惜，没有出在我的门下.——.」
说实话，一个川菜厨师，把淮扬菜理解到这个份上，他怎么看，都总会觉得有一丝汗颜。
当然，如果王意均知道了周萧燕的想法，肯定会笑着劝他放宽心。
因为不止是淮扬菜，鲁菜这边也差不多..
王意均觉得在自己提供了部分学习资料的情况下，过去的很多经典技巧，都很有可能可以借着夏鸣的手重现。
也就在周萧燕微微感叹之时，处理到一半的夏鸣将三只吊起的鱼取下，放入适温的水中浸泡。
然后回头看向贾传云。
「飞水飞的慢了一点，这份蒜苔废了，换一份。」
听到这句话的贾传云眼睛瞬间瞪大了，他完全没有想到，夏鸣在制作自己的料理时，竟然还能兼顾到他这边。
虽然有点不礼貌，但贾传云现在十分想问夏鸣一个问题。
「你后脑勺也长眼睛了？？？」
夏鸣没在意贾传云的表情，而后目光投向周源昌。
「「冒洗」认真点...」
周源昌连连点头，然后开始给锅里打浮沫。
他觉得，今天的夏鸣和以往都不太一样，气场压下来之后，他连呼吸都有点小心翼翼的。
「原来以往夏哥都是收着在，现在认真起来，压迫感太强了——.」
也就在说完周源昌后，夏鸣又开始回头一一点出其他人问题。
这操作看得观战席那边的厨师们眼睛是一跳一跳的。
「太细致了吧...有东西夏鸣他是真说啊！」
「我现在无比想要进入他的厨房里面，然后让他狠狠的骂我。」
「兄弟，你这癖好有点不对！」
「我觉得我也可以，我是女人，没关系的...」
「这也太匪夷所思了，超嗅觉真的可以做到这种地步吗？」
「——.我好像拥有了一个假的鼻子...」
除了加甘外，其实在场的厨师中也有人是超嗅觉，只是相比夏鸣，他此刻的嗅觉简直无助得像个孩子。
但也不怪这老哥无助，主要是一想到自己与生俱来的天赋和别人差了好几个档位，无论怎么样都会有些绝望的...
夏鸣自然也不会和他解释那么多，所以自然而然，就有很多厨师误认为「超嗅觉」是可以依靠某种锻炼，人为达到夏鸣这个层次的。
为此，他们中有些人甚至冒出了回国后，去专门收一个「超嗅觉」弟子的念头。
不过这种天才说好找，也好找，说不好找也极度的麻烦，反正无论怎么样，这些厨师肯定是得费一波功夫了。
规整完料理的夏鸣，此刻也是吃到了尤仗文制作的第二道「鱼香肉丝」。
相比上一版，这版鱼香肉丝有了明显的进步，这个进步甚至大到尤仗文自己不依靠品尝都能感受出来。
此刻，他望向夏鸣的表情，不止带着一丝期许，更是夹杂上了某种炙热。
夏鸣对此视若罔闻，只是再度放下筷子。
