那如果是这样，到了他这里，最稳妥拉开层次的选择，就是「酸」。
一提到酸，卫言的目光瞬间锁定了操作台上那瓶显眼的白米醋，还有旁边盘里新鲜的青梅。
「我知道了，就是这个。」
「这就是专门为我留的酸味，独属于淮扬菜的酸味！」
思路已经清晰的卫言，此刻对后面的料理也有了猜测。
因为他自己拿走了完整的鸡翅，那剩下的鸡大胸，鸡腿肉，必然是留给后面主菜位的人。
而鸡大胸前面的鸡小胸，质地细嫩，最适合做软熘鸡片。
再加上临近主菜，5号位的味型调子一定不会起的很高，以免抢戏。
那负责用酸香提味，唤醒味蕾的担子，自然就落到了他身上。
虽然还不知道具体做什么菜，但卫言明白自己的「调味」是强项。
既然夏鸣已经把「刀工」解决了，肯定就是为了利用自己的「调味」。
所以，他决定临时以「鸡包翅」为基础，结合「淮扬清酸味型」，做一道与「柠檬无骨香鸡翅」类似的料理。
也就在他取走食材没多久，5号位的尤仗文拿到了已经被取走一半的四盘鸡肉。
其实，在没见到鸡肉之前，他是非常疑惑的。
因为夏鸣给5号位布置的是「醇香热菜」。
但，在一般的概念中，「醇香」更多是出现在红烧，红焖这些料理中，可现在规定的不是淮扬菜为主的国宴吗？
可看到鸡肉后，尤仗文才慢慢明白了过来。
夏鸣这个菜的环节描述，其实并非是完全按照国宴的规则来的。
他更多只是为了让身在那个环节的人，更加清晰的听懂自己要做什么。
「就像他最后回的那句「字面意思」..
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「所谓的「醇香」，其实是指比前面的料理更「醇厚」，香味更加「浓郁」的料理。」
那如果是这样，尤仗文完全可以制作「软熘鸡片」。
鸡片口感略厚，香味浓郁，适合无缝衔接后面的主菜。
此刻的尤仗文也大概猜到了后面的主菜是什么。
「难怪要专门提6号，8号位可以自由发挥...原来是迫选啊！」
笑着拿走了自己的食材后，尤仗文将下一棒交到了贾传云这边。
贾传云看着到手的鸡胸肉，还有剩余的配菜，也是眨了眨眼。
「好小子，难怪给我放这了..
身为川渝厨师，贾传云拿到鸡胸的那一刻，就明白了自己需要做的主菜是什么.，那是一道镜头前网友们绝对不会陌生的料理，可以出现在全球绝大部分地区..，在传统川菜中，其选择的肉类是「仔公鸡|的鸡腿部分，但现在能见到的绝大部分版本，都是用的鸡胸肉。
两种食材在高端厨师手中是有差距的，但精通这道料理的川渝厨师，却可以通过技巧弥补鸡胸可能发柴的问题，尽可能将两者拉到同一水平线。
没错，这道料理就是「宫保鸡丁」..
虽然他还有些疑惑未解，但既然都到了自己的领域，贾传云也没有什么好犹豫的，飞速拿着配菜。
这么多年来，他对鸡的烹饪还是有不少心得，此刻完全可以在前面味型的基础上，拿出一份非常稳定的主菜。
也就在贾传云拿完食材继续传递时，房间内的周源昌依然在思考现在的情况。
虽然他非常感谢夏鸣的信赖，把他放到这个位置，但夹在主菜和主食之间，他的位置未免有点太过重要了。
纵使他心态再好，此刻也是有点冒冷汗了。
虽然不能说他的位置能决定整桌料理的生死，但绝对会极大程度的影响后面三道料理。
而清口素菜的选择又非常的多，一般来说，这个菜都是给主厨定的。
因为只有主菜才能找到最契合的那种，除非，周源昌能站在上帝视角上，猜中所有人的料理。
这里甚至包括，他后面人的料理。
「这不是开玩笑吗！」
现在的规则和「你画我猜|接龙的模式没什么区别，谁敢保证当一堆食材传递了6个人，第7个人还能看清所有的脉络..
是真把所有人都当做夏鸣了吗？
就在他紧张之时，一旁的轨道却是传递来了食材~
看着大屏幕上出现的食材被取走并分布，周源昌深吸了几口气。
他现在被架到了这个位置，无论是死是活，都得拼死一搏了..
也就在周源昌利用房间自带的手写屏疯狂计算时..
「鲁区，晋南，老城区」
一个老者面带严肃的看着直播屏幕，从他的坐姿能看出，其性格锐利，颇有军旅作风。
在老者旁边，还有一个看着较为憨厚的中年男人。
「师傅，您靠着点，别累着了。」
老者看了眼旁边的男人，微微摇头。
「不碍事，对了，运海，你对夏鸣这个人怎么看？」
听到老者话的「李运海」呵呵一笑。
「天才莫过如此，未来必引领川渝。」
老者似乎对这个万金油的答案不太满意，继续开口。
「那你觉得，为何他要派遣你小师弟站7号位。」
没错，这位老者，正是周源昌的正派师傅，「颜派」二代传人，厨神颜未星。
而他身旁的中年人，则是颜未星较为疼爱的一名亲传弟子「李运海」。
与「颜派」三代传人「杨龙辉」承接了颜未星及其父的全部技艺不同，「李运海」在传统鲁菜方面掌握更为全面。
现在基本有「颜派」需要出面的非遗传承活动，都是「李运海」在张罗。
「李运海」是那种外表憨厚，但内心细腻的人，他现在主要是不确定自己师傅到底对夏鸣是何看法。
一方面，颜未星让李运海花2万多贡献在厨协后台购买了夏鸣的金银蒜泥。
当然，他也没让徒弟白出，私下用其他东西把金银蒜泥换了过来，还给徒弟补了一部分贡献。
理论上来说，能花2万多买「金银蒜泥」，其本身就是一种认可的表现。
但另一方面，从昨天开始，一直有消息说夏鸣看上了周源昌的才能，想要让其做大弟子。
有人发消息辟谣，说周源昌已经有师傅了，夏鸣应该没有兴趣，却被一些网友说无所谓。
