「食客看到盘子的第一印象，就是干净，通透，轻盈，极度适合展示「肉质纹理|
「蔬菜鲜嫩」。」
「并且可以让厨师，非常清晰的用料理本身的颜色，来展现料理的特质。」
「例如，摆放几片纹理清晰的卤牛肉，摆放一片柠檬，摆放一些玫瑰花瓣。
「但同样的事情，放在黑色盘子里，情况就有变化了。」
夏鸣说着拿过了黑色的盘子。
「相比白色盘，黑色的盘子可以让料理的色彩饱和度被放大，显得更加鲜艳。」
「但同时，放置浅色料理时，因为黑色的特性，会让人感觉「分量少」，并且有点「压抑」。」
「可黑色，却也是与金箔最为搭配的颜色之一，想要在黑色盘子上凸显料理，盘内最少都要有1~2种高饱和度的亮色作为视觉锚点。」
「不然，食客很容易先被黑色盘子吸引，而快速错过盘里装的料理。」
说到这时，夏鸣看着黄色盘子挑了挑眉。
「黄色的盘子在华夏料理中就更为少见了。」
「一般，这种盘子多出现在家用水果盘，还有融合料理的桌上。」
「相比黑白，黄色盘子先天就是暖色调，但因为我们用的这款不能反光，所以原本应该有的「温暖」气息受到了一定限制。」
「它看起来虽然也是黄色，但总觉得有点暗淡...」
「这种盘子先天与所有暖色料理都不太契合，更适合用冷色去做对比，或者搭配常见的褐色咖喱酱汁。」
夏鸣说到这的时候笑了笑。
「但传统咖喱对于现有规则来说，简直就是噩梦。」
「10分钟咖喱的外表就会结皮，油脂就会凝固，且你无法保证轨道百分之百稳定，咖喱还存在一定的溢出风险。」
「也就是说，它甚至都走不完一圈，就会丧失风味...」
听到夏鸣讲解盘子，直播间的观众也是有点醒悟过来。
【我真以为用不同颜色的盘子就是为了好计分！】
【细，真是太细了！不愧是夏哥！】
【我忽然感觉梦回曾经学西餐的时候，那时候老师就专门教过一节「西餐摆盘」的课。】
【西餐必修课——餐桌美学与摆盘，死去的记忆在召唤我。】
【我说为什么用黑盘子装牛排非要搭一点小番茄和花椰菜呢，原来就是为了好看啊！】
【虽然但是，就算是西餐里面，也很难用到黄色的盘子，因为奶油料理放上去会脏。】
也就在直播间观众议论纷纷之时，后台，难得来到现场的杨书柳露出了一抹笑意。
没错，团队赛24进4的题目，正是他出的。
为了保证本轮的淘汰率，他专门把规则写的很简单，却将机制设计得很隐晦。
前者是为了让规则从明面上看通俗易懂，后者则是为了让团队赛选手掉以轻心。
「夏鸣不愧反应迅速，很快就发现了其中几个关键点。」
「但这还并非是全部...」
杨书柳在这道看似数学计算，其实是细节博弈的题目下，还埋藏了一个只有顶级厨师才会下意识陷入的难题。
「华夏一队厨房」
看着夏鸣手中举得黄色盘子，周源昌一愣。
「夏哥，按你这么说，其实设计者是鼓励我们为不同的盘子专门定制专属的料理？」
「那按照这个逻辑来说，我觉得黄色特别适合做可可蛋糕，很搭啊！」
一旁的杜明月觉得也有道理，毕竞鹅黄色搭配可可蛋糕的深棕色确实在视觉上很吸睛。
杜明月甚至已经想好了这块可可蛋糕要做几层，要切成多大才适配120g这个标准。
「为了让食客一眼看出这是一块可可蛋糕，我们可以将其特征做的更明显一些。」
「甜度则是做较为均衡的那种，还可以搭配花生，或者夏威夷果！」
「这样从视觉上看他们的负担会比较小！」
没想到，杜明月说完后，夏鸣却是摆了摆手。
「你和周源昌的想法是好的，但提议确实有点问题。」
「首先，黄色碟子搭配棕色料理的逻辑没错，但其实不用这么麻烦。」
「第二，也是最关键的，我们的料理最好尽量避开「虾」「蟹」「花生」「坚果」。
「」
「这其实很好理解...」
「因为「虾」「蟹」是本来就会随着时间流逝，快速失去风味口感的料理之一，包括小龙虾也是如此。」
「而且「海鲜」料理我们都尽量少用，因为来的食客五花八门，你无法确定他是否」
海鲜过敏」。」
「诚然，很多人觉得海鲜过敏的人是少数，但其实根据国际食委调查，甲壳类动物排名八大过敏源的第二位。」
「对我们来说，虾蟹不是必选项，那既然在这个情况下有双重风险，自然就剔除。」
「而花生和坚果则分别是第五大过敏源和第八大过敏源，当你无意识开始筛选食客的时候，其实你也会被他们一眼筛选掉。」
说到这，夏鸣擡头看向施浅浅。
「厨房里黄色碟子对应的杯子你也看到了，你觉得，那个杯子装120mI的果汁怎么样。」
施浅浅一愣。
