「你觉得现在温度是多少。」
郑泽谦伸手摸了摸，而后缓缓开口。
「24℃左右。」
夏鸣点了点头。
「看牛排的状态，应该是24.5℃」
随着这句话落下，身后的AIAI温测仪同步投射出数据。
」24.6℃...
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数据出现的一瞬间，在场鸦雀无声。
网友经过短时间的冲击后很快沸腾起来。
【不是，前面我能理解，标准化作业可以参考，现在什么情况。】
【可以说是分毫不差，这种控温技巧，这就是大佬吗？】
【超触感吗？夏哥还藏了绝活？】
【触什么触，摸都没摸到啊！这分明就是对肉的状态已经了如指掌了。】
【呵呵，没辙了，这纯纯异能！】
【那夏哥要有这种绝活，火候操控如此精准，反倒是不稀奇了。】
就在网友弹幕飘过之时，夏鸣却是让郑泽谦直接猛火开锅。
郑泽谦也是没管旁边的盖伦，直接一下把猛火灶拉到最大。
随着火焰急速灼烧锅底，夏鸣眼中锅内的温度飞速攀升，原本郑泽谦是准备等冒青烟的时候再滑油。
没想到夏鸣却提前开了口。
「润锅。」
听到指令的郑泽谦也没多想，直接下油滑锅，而后快速倒出。
就在锅内油倒出后，夏鸣继续开口。
「下牛排，滑锅半圈，再颠至一手高。」
听到这个操作的郑泽谦一愣。
并非是因为他听不懂，而是夏鸣所描述的这个操作难度有点高，在只有油膜的半圆铁锅内，将新鲜的整块牛排滑半圈，在座的西餐厨师基本都没有这个水平。
郑泽谦也不一定能保证自己就能100%成功，但他依然将牛排下了进去。
随着牛排与油面接触，郑泽谦集中所有精力操控手腕开始进行「侧颠」，牛排在沉入锅底的瞬间，被炒勺快速推出，沿着锅边绕了半圈，而后一个漂亮的弧线，飞跃到了半空。
就在郑泽谦准备松口气之时，夏鸣却是继续开口。
「烹饪的那一面落锅右侧沿，滑至锅底，再反滑锅半圈，侧翻两手高。」
听到「侧翻两手高」这几个字，郑泽谦牙关一紧。
要不是知道夏鸣的性格，他真得以为自己是被做局了。
「侧翻离锅两手高」是什么概念呢？
一般厨师口中的「大翻勺」动作幅度虽大，但也不过离锅一手高，也就是12m左右。
两手相当于是接近30m，这已经不是普通的「大翻勺」了，分明是厨协「颠锅技巧」
中记载的「凌空颠」。
虽然夏鸣在之前超越过「凌空颠」的纪录，但现在在场上的是郑泽谦啊！
听到这句话时，后台的白珩直接为郑泽谦捏了一把汗。
「这有点太勉强了吧！」
但此刻演示都已经演示到一半了，郑泽谦总不能把锅一扔走人吧！
于是，他也是一不做二不休，使出毕生所学，尽可能的将牛排颠到了接近两掌的高度。
一旁的盖伦看着半空中飞跃的牛排都有点傻了，他非常清楚华夏铁锅有多重，能颠这么高，郑泽谦本身的臂力与掌控力也是非常惊人。
也就在牛排飞到半空中时，夏鸣继续开口。
「落左侧底边，滑锅两圈整然后空颠翻面。」
郑泽谦实在没招了，这操作虽然不难，但他已经预见到翻面以后的情况了。
但没办法，谁让他站在台上呢！
于是乎，在夏鸣的一步一步指点中，郑泽谦面前的牛排不停翻起。
而随着锅内牛排渐渐翻起，底下的西餐厨师终于发现情况有些不对起来。
「等等，这个香味还有色泽！」
「不是，华夏铁锅做五分熟牛排吗？」
「靠，这是什么操作，我没见过啊！」
「..这已经不算是「炒」了吧！」
网友也是反应了过来。
【等等，这是不是夏哥在传授技巧！】
【感觉有点那么个意思，难不成是传功现场？】
【夏哥这是掏出压箱底的焚诀了？】
【感觉并非压箱底...】
【谦哥也不是一般人啊，就这个颠勺，赶上顶级厨师了吧！】
【笑死，谦哥颠的额头汗都出来了dge】
【别说了，夏哥亲自传授，就算是把锅颠炸了，估计谦哥也是开心的吧！】
也就在网友的一条条弹幕中，一旁的盖伦忽然闻到面前的牛排上传来一股若有似无的独特气息。
稍作思考后，他猛的睁开眼睛。
「等等...这莫非是「锅气」...」
「牛排，也能有「锅气」的吗？」
（还有耶）
