开始说的离谱至极的「相思七香毬」，最后搞了半天，很有可能就是一个麦芽糖块..
这种落差，多少有点网恋奔向的意思了。
不过嗅觉灵敏的几位二队成员也注意到，晾晒的麦芽糖确实发出了一种类似香薰的混合香味。
由此看来，别管糖本身如何，至少这个香料配比，确实可以极大增强糖所散发的香气。
就在众人安静的等待中，麦芽糖渐渐凝固，等到温度合适后，夏鸣非常自然的戴上手套，然后将麦芽糖拿到手中，开始进行「拉糖」处理。
随着他手中糖块快速翻飞，不一会，一团麦芽糖就被夏鸣拉成了一根首尾相连的长绳。
看到这里，郑泽谦眉头微微一挑。
「等等，这不会是...」
一旁的白珩也反应了过来。
「这怎么看，怎么像龙须酥啊！」
就在他们两疑惑之时，夏鸣手中动作不停，手中麦芽糖二分为四，四分为八，八分为十六..
最终，所有人都沉默了..
因为所有人都看出来了...夏鸣这个就是龙须酥..
也就是说，他们兴高采烈的过来学所谓的「相思七香毬」，最后发现在这么华丽的名字下，最终做的，就是华夏传统小吃「龙须酥」。
这感觉简直与诈骗无异...颇有一种浪费了接近一个小时等车，最后发现其实自己等的车早就停运了的绝望感。
卫言更是眼里直接透出了无语，要不是顾忌其他人在上课，他肯定是转头就准备闪人了。
众人的表现夏鸣也看到了，但他手中动作不减，龙须酥越拉越细，拉到后面的时候，终于有人发现不太对劲了。
「拉的未免也太细了...」
坦白来说，龙须酥其实就是包裹了面粉的糖丝，随着折数越多，糖丝就越细。
华夏有很多制作龙须酥的老师傅，最厉害的甚至可以将龙须酥做到如同蜘蛛网那么细。
夏鸣此时就有朝着那个方向拉的趋势...
随着他动作越来越快，一旁的众人脸色也越来越沉重。
别看龙须酥大家觉得没什么稀奇的，但真想要把龙须酥做好，还真不是有手就行的。
拉糖技术与拉面技术有共同之处，但其实拉糖和拉面各有各的难处。
龙须面需要控制力道，揉面的手艺，拉面的手艺都需要格外注意。
虽然龙须酥也是用面粉或者糯米粉，豆粉，防止粘连，但因为其原料是糖，所以需要与时间赛跑，一般来说，龙须酥拉丝只有「黄金3分钟」。
三分钟以后龙须酥会开始定型，只要开始定型后，就非常容易断裂。
但糖的粘连性是比面团更大的，龙须酥需要的臂力比龙须面大得多..
就在众人以为夏鸣要拉「龙须毛细」的时候，夏鸣忽然分神去管控了一下另外的一个糖锅。
这个糖锅里面的糖在夏鸣两次操控后，温度从110℃降低到了70℃。
接着，众人只见夏鸣将龙须酥猛的一下铺到案板上，接着飞速拿起筷子，从70℃的糖锅中，飞速挑出一个个糖团。
接着将糖团用龙须酥包裹，最终呈现为了一个又一个白色的小球。
这个模样与众人常见的方格龙须酥不同，看体态更像是一个银装素裹的西瓜糖。
随着时间悄然流逝，圆形的龙须酥渐渐定型，看着面前一个又一个小团，众人的眼神渐渐严肃起来。
别看只是用龙须酥包裹麦芽糖这一步，其中蕴含的协调技巧并不低。
先排开麦芽糖与龙须酥的温度，就只谈将麦芽糖用两个筷子飞快搓成圆球这一步，就并非易事。
最关键的是，有几位二队的选手在这看似简单的操作中，看到了很多料理技法的影子。
简单一点的有「筷子搓鱼丸」，「挑炸油条」，复杂一点的有「空气油酥」「搅双丝」。
而且卫言还敏锐的注意到，夏鸣在搅糖抽离筷子时手中的糖丸会保持完整的圆形。
因为夏鸣一开始准备的麦芽糖就不多，所以在做了三十多个「相思七香毬」后，夏鸣的麦芽糖就用光了。
最终，他还剩下了大量的龙须酥，本着不浪费的原则，他随意将剩余的打包，然后装了起了，等到晚上再慢慢吃。
此刻，底下的有些人已经意识到了这个制作流程是看着简单，但操作难度很高的类型，眼中的凝重更深了。
夏鸣则是在确定了「相思七香毬」的品相后，随意从中剔除了两个，然后拿出剩下的给底下的选手分食。
二队确实相比三队来说整体素质高了不少，拿到「相思七香毬」后，并没有因为其龙须酥的属性而看轻它，反而是多方面观察。
这一看，才发现整个「相思七香毬|外面的挂网非常的精巧，而且做好以后，真的能闻到一种非常奇异的味道。
谢七苗点了点头。
「虽然「相思七香毬」是龙须酥这件事略微有点失望，不过这个香料的搭配是真不错。」
白则是稍微放了一点心下来。
她是知道的，夏鸣的好处没有那么好拿的，龙须酥糖丸已经是很好的后果了，要是真来了个古籍上的经典名菜，他都不敢想要付出什么代价。
就在她们庆幸之时，郑泽谦却是对着面前的「相思七香毬|微微皱了皱眉。
「有点不对...这个手感...」
似乎是想到了什么，郑泽谦在闻了几次「相思七香毬」后，将之一口放入了嘴中。
随着牙齿触碰外面的龙须酥，郑泽谦的眼睛猛的一下瞪大了。
最开始是外面的龙须酥入口即化，甜中带硬。
与寻常龙须酥相比，这个「相思七香毬」的外部更加细腻，并且在入嘴融化后，会形成一层外部的微硬心。
这种口感是龙须酥融化后自然形成的，带着外面粉末的自然香味，除了有点掠夺口水外，嘴里的触感还是非常细腻的。
随着龙须被融化，牙齿下一步就接触到了龙须与麦芽糖交接的位置。
和龙须的口感相比，这个交接的位置的口感更像软的牛轧糖，绵密悠长。
这与一开始的想像并不相通，郑泽谦脑中思维极速展开，终于是确定了这个接触层拥有这种口感，更多的原因，是在于麦芽糖的流体温度。
「内馅麦芽糖的温度是70℃，处于会让龙须附着并且微微变软的临界点上，再考虑到粉末的隔热，所以就形成了一种类似于牛轧的软保护壳。」
想到这的郑泽谦还没来得及细品牛轧层的感受，舌头就被一股液态的香甜狠狠冲击了。
与预想中的硬心不太相同，经过熬制的麦芽糖带着蜂蜜的一丝清香与外面香料的味道，在郑泽谦嘴里形成了内馅爆汁的口感。
凭心而论，这个口感相比流心巧克力肯定是弱上不少，但独有的香气与麦芽糖的渐渐扩散，却又很好的弥补了口感上的缺失。
郑泽谦觉得这料理不应该叫「相思七香毬」，他更适合叫「明代龙须怡口莲」。
至于为什么会失传，郑泽谦也有点猜想。
「香料太多且里面有些在那个年代极其昂贵，对于气味帮助颇大，但口感上却没有太多优化。」
「因为龙须酥前身「银丝糖」本身就历史悠久，甚至可以追溯到古汉。」
「所以龙须酥最终在古清的「满汉全席」的帮助下，得以流传，内部的麦芽糖又回归了其糖艺的本质，在街头小摊中被反复运用。」
「所以相当于「相思七香毬」是古明的融合酥点，在古明衰败后，重新解体，以其他形式保持了下来。」
当然，郑泽谦并不是在说夏鸣的还原毫无意义。
毕竟，只是通过古籍里对香味的描述，就能构筑一个完美的香料配比，本身也是非常考验能力的事情。
更何况，「相思七香球」给郑泽谦在制作夹心料理时提供了一个思路。
不一定非要是芝士或者是汤冻的夹心，如果菜系偏甜的话，调配以后得麦芽糖做夹心，口感也会非常的美味。
就在郑泽谦感慨之时，其他的人也陆续将「相思七香毬|放入了嘴中。
「夹心糖|的口感让他们有些惊讶，很快就有人意识到第二锅麦芽糖的配比，或许比龙须酥更值得讨论。
但在刚才，除了洛钰敏和谢七苗还有卫言外，其他人都没有太过关注那一锅的配比。
当然，夏鸣并没有像在三队一样阻止大家沟通，也就是说，如果二队的氛围足够好的话，他们本身就能用动用团队之力，来解决夏鸣即将出的考题。
对此，夏鸣似乎并不在意。
在众人又拿走了一颗后，夏鸣将剩下的「相思七香毬」收集起来，然后笑着望向众人。
「好了，香料的配比我仔细讲了，具体的步骤也很明确，在我看来这道「相思七香毬|并不难」
