她道：“姐姐，你做什么我都喜欢吃！要是那个奶冰酪太难做，就算了，明年夏天做也成的——我晓得你现在特别忙！我早听说啦！现在食肆外头天天老多老多人排队，都要吃姐姐做的馒头！”
宋妙笑着应了，又转头同贺老夫人解释道：“奶冰沙乃是牛乳做的奶沙，旁的不放，只添一点绵白糖，有些寒凉——一会子做出来，老夫人帮着盯看一回，看看能叫珠姐儿吃多少。”
得了贺老夫人首肯，很快，一个木桶就从里头搬了出来。
宋记自打开始流沙馒头，食肆里的冰就成了常备，此时取冰把那木桶装了大半满，又从中挖了一个大洞，当中放大小两个铜桶，大桶套小桶，大桶里放满粗盐，小桶里却倒了半数牛乳，又兑了一点糖。
见有玩的，两个小孩早围了过来。
东西备好，宋妙就找了根干净铜杵出来，使铜杵在那小桶牛乳里头不断搅动。
这虽是力气活，干着却十分简单。
她搅和了一会，小铜桶最靠桶壁的牛乳就半凝结起来，在众人眼皮子底下成了极薄的冰沙状。
虽只有一点点，但已经引得珠姐儿瞪大了眼睛，小声哇哇直叫，一旁小莲也忍不住睁大眼睛，凑头来看。
眼见冰沙越来越多，珠姐儿急得不行，忙道：“姐姐！叫我来！你手肯定酸了累了！我来帮你！”
这本就是拿给小孩玩的，宋妙顺着让了开去，把那铜杵递了过去。
两个小孩在这里轮流搅拌，玩得不亦乐乎，一旁的侍女几次想要上前帮手，都被珠姐儿霸着铜杵不肯放，只舍得给贺老夫人来搅两下也玩玩。
过了小一刻钟，一小桶奶就靠着两个小孩的手给搅拌成了冰沙一样的质地。
辛辛苦苦了许久，珠姐儿只分到了一小碗，却是一点没有不开心，跟小蜜蜂似的，捧着盛好的奶冰沙，又端给自家祖母，又端给宋妙，还不忘端去给程二娘。
最后她才同小莲一起抱着小勺子、小碗，去了后院。
宋妙端着碗，也尝了一下。
奶冰沙，顾名思义，就是奶做的冰沙，但那冰沙非常细腻，有一点奶酥酪的绵密质地，只是更清爽，更“沙”。
它融化得极快，挖的时候，勺子自己会陷进去冰沙里，等挖出来一小勺，沙状质地刚送到口中的时候，边缘的一小部分已经化回了牛乳。
进嘴的时候，冰凉凉的，像一勺非常细微的、打磨过的冰晶，会在人的嘴里轻飘飘融化——此时冰的清透、牛乳的奶香，会徐徐流淌进喉咙，顺滑得很。
牛乳是有一点点轻微的甜，里头又添了少少一点绵白糖，衬托得那牛乳香气同甜味更饱满。
