一众记者闻言纷纷笑了，还真拿二十种咸菜来做冷盘啊，这个从四川来的厨师胆子太大了。现场主持人随时观察着现场的情况在做解说，闻声立马跟上道：“来自四川代表团的冷盘师傅准备用二十种咸菜做一份冷盘，这可真是一个大胆的选择。
就是不知道能不能打得过法国代表团的鹅肝，以及日本代表团的海鲜刺身拚盘呢？
隔壁的粤菜代表团拿出了经典“打冷’菜品冻花蟹，而香江四大名厨组成的香江代表团更是拿出了花雕冰镇大干鲍。”
主持人的一番话，将全场目光吸引到了川菜代表团的操作。
“拿咸菜做冷盘，川菜是不是没有拿得出手的食材哦？”
“可不是嘛，这可是国际美食节的表演赛，川菜丢人要丢到国际上去了。”
“大乡里拿咸菜当宝，我就没见哪家高级酒楼端一桌咸菜给客人吃的。”
“铜锣有家新开的韩国烤肉，上肉就先给你上一桌咸菜，据说他们国宴也是这样吃的。”围观的观众们议论纷纷，尤其是香江本地厨师，多少带着几分优越感和嘲讽。
周砚听了郑显芳的话，倒是突然悟了。
原来不是把泡菜从罐头里拿出来切切摆盘就行了，还要对各种咸菜进行加工，赋予它们不同的风味。川菜有二十四种不同的味型，郑显芳用二十种咸菜，必然是有野心的。
难怪饮食公司的领导最后会同意他选用这道冷盘，确实是有些说法的。
至于那些唯食材论的愚蠢言论，周砚根本没放在心上。
当然，要是评委也这么想，那这比赛赢不赢也无所谓了。
但是，至少此刻周砚对郑显芳准备的这道咸菜什锦，有了较高的期待和信心。
主持人的一番话，引来了场间的所有媒体，让他们把镜头都对准了川菜代表团的操作，对准了郑显芳和他的咸菜。
“咸菜拚盘？有趣，有趣。”评委席，原本正和范会长闲聊的蔡先生面露好奇之色，扶着桌子站起身来“蔡生，你要去看操作啊？”范会长笑着问道。
“对，我倒是想看看四川的师傅是如何把咸菜做成冷盘的，这比把花蟹和大西洋鲑做成冷盘要稀奇。”蔡先生笑着说道，向四川代表团的操作走去。
“有道理，我也挺好奇的。”庄华宇跟着起身。
如此一来，一众评委都被勾起了兴致，都坐不住了，纷纷起身凑近了去看。
包括珍妮也是拿起了相机，准备拍摄一点素菜，好做后期文章的配图。
在场的评委，平时什么山珍海味没见过，在国际美食节的表演赛上拿出咸菜来，那确实是十分罕见的。以蔡先生为首的一众评委上前，记者们立马退开，将前排的位置让出来，也好拍摄一些评委现场点评的画面。
二十样咸菜已经陆续取出来了，在操作上分四排摆开，有泡萝卜、泡姜、泡草头、洋姜、泡椒等等经典泡菜和酸菜。
泡菜的品质都极高，泡的晶莹剔透，虽然还未进行二次加工，已经是酸香扑鼻。
蔡先生站在操作前，看着那一碗碗泡菜和咸菜，微微点头道：“嗯，四川川泡菜还是相当有名气的，我在锦江春吃饭的时候，最后就喜欢来一片酸萝卜收尾，有时候配一碗粥，也是极好的。
这泡菜的颜色很漂亮，你看那块洋姜，黄橙橙的，给人感觉很清透，一看就脆。”
郑显芳看了他一眼，笑着道：“你还挺懂的，这些都是我自己泡的泡菜，一坛老盐水养了二十多年了，泡出来的泡菜在山城也是数一数二的。”
蔡生闻言也不恼，笑了笑道：“我这个人最爱吃吃喝喝，所以略懂一二。”
众人闻言纷纷笑了，这可是蔡先生啊，他金口一开，饭店都能变景点，能不懂吗。
周砚也抽空瞄了眼蔡生，他今年应该是四十出头的样子，进了后厨后脱了西装，只穿一件素色衬衣，未打领带，看起来有几分儒雅。
当年刷短视频，一句“丑的照杀”，让周砚深感震撼。
没想到如今竞然能见到年轻时候的他，而且他还成了自己的比赛评委。
之前见到方逸飞方师伯的时候，周砚就觉得他身上有种气质跟蔡生有些像，可惜方师伯没生在香江啊，不然说不定也能功成名就，不止是个厨师。
瞥见那么多镜头对着操作这边，周砚当即端正了几分态度，双手握刀捶打鸡胸肉，继续捶鸡茸。他跟吴海涛一左一右，都用的马蹄刀法。
哒哒！哒！哒哒……
马蹄声此起彼伏，一时间竞是让人升起一种万马奔腾的感觉。
这动静也是引来了一众评委的注意。
蔡生看了眼砧板上被捶打成茸的鸡胸肉，又看了眼周砚和吴海涛，然后目光定在了周砚的身上，认真打量了一会，笑着开口：“这是从哪请来的明星？这是在拍摄食神吗？”
众人纷纷笑了，蔡生一贯幽默。
不过他如今可是嘉禾的资深监制，比起写美食专栏，他在电影行业的名声还要更大一些，一手推红了众多明星。
众人目光落在周砚身上，这个年轻厨师确实身材挺拔，五官立体，长得颇为帅气。
庄华宇见蔡生关注到周砚，当即开口道：“蔡生，这个年轻厨师叫周砚，你别看他年纪不大，但做菜可是一把好手。我去年去嘉州考察的时候在他店里吃过饭，各式川菜做的相当有水平，不比锦江春差，有些菜的风味还要更好一些。”
蔡生看了他一眼，打趣道：“庄老板已经把这靓仔招到你店里了？”
庄华宇笑着摇头：“我倒是有这个想法，可惜人家不愿意，他在嘉州有家生意非常好的饭店，并不想来香江。”
“倒是有志向，自己当老板。”蔡生点点头，看着周砚剁肉馅，随口问道：“小师傅，你要做什么菜啊？”
众人见蔡生跟周砚对话，也是纷纷向他看来。
两家电视的摄影师也是连忙找好角度，好把两人一起拍摄进去。
一旁的吴海涛有些紧张，脸肉眼可见的红了，只好低头认真剁肉。
“蔡生，我跟涛哥要做的是经典名菜芙蓉鸡片。”周砚微笑应道。
镜头嘛，他最熟悉的就是镜头了，根本不存在什么紧张。
“哦，芙蓉鸡片啊，我记得这是一道鲁菜吧？”蔡生看着他若有所思道。
众人闻言，皆面露讶色。
“鲁菜？这不是川菜代表团吗？”
“芙蓉鸡片可是我们鲁菜名菜，怎么就成川菜了？”
“可不是嘛，宫保鸡丁不就是我们鲁菜的酱爆鸡丁，现在反倒成了川菜名菜了。”
围观的厨师小声议论，鲁菜代表团更是忍不住发牢骚。
