林素清吃着水煎包子，嘴里含糊不清的说道：
“好的，你骑车慢点，注意安全。”
“知道了，林医生！”
这个称呼，前世不知道喊了多少次，这次重生，虽然在心里也嘀咕了无数次，但今天还是第一次当着林素清的面喊出来。
听到这个称呼，林素清顿时满脸笑意：
“喊了医生，你就得听医生的话哟！”
“必须的！”
离开医科大学，刘志才先骑车返回集贸市场，买了猪皮就急匆匆的往家赶，总算在六点之前赶到了三官庙村。
到家后，一家三口开始忙碌起来，刘国华负责燎猪皮，王美兰蹬着三轮车去五金门市部拉加高平底锅和七芯蜂窝煤炉，刘志才则前往张建设家，教张建设炸辣椒油、澥芝麻酱、卤海带丝。
炸辣椒油和澥芝麻酱有标准流程，相对来说，卤海带丝就复杂一些了。
海带丝不能长时间加热，那样会让口感变差，甚至变成一锅糊糊，同时还要处理干净，否则会有一股大海特有的腥味。
刘志才选择浸泡+小苏打清洗的方式，去除海带的异味，至于卤汤则是轻盐重卤料的搭配。
海带丝为了保持口感，在卤汤中沸腾十分钟就得关火，然后一直泡在卤汤中，盐分多了咸味重，会齁到顾客，所以要少放盐。
而重卤味是因为海带不容易入味，长时间浸泡才会有卤香味儿，所以卤料要重，最好让海带吃出卤肉的香味。
为了达到这个目的，需要在卤海带时放一些猪油和猪皮进去，增加卤汤的润泽感。
张建设的大舅哥郭跃进问道：
“这个汤，跟卤花干的汤没什么区别吧？”
刘志才摇了摇头：
“不一样，这个卤料更重，肉皮、筒子骨、五花肉等等，都可以搭配着放进去卤。放的料越多，海带的味道就会越好，要是花干的汤这么放，那就显得油腻了。”
张建设发散思维，忍不住问道：
