他先将做料油的配料准备好，又按照一定比例，将两种辣椒面混合在一起，撒入一些生的白芝麻。
白芝麻与辣椒同炸，能丰富香味，中和辣椒的冲味儿，从而达到【辣而不燥】的目的。
刘志勇忙完过来围观，好奇的问道：
“哥，你这是要炸辣椒油吗？”
刘志才点了点头：
“你俩吃吗？吃的话去洗两个小罐头瓶。”
刘志勇一听，赶紧回家拿了两个罐头瓶，反复洗刷后放在一边晾干，准备用来盛辣椒油……有了美味的花生黄豆酱和辣椒油，能直接笑傲整个侯寨乡中了！
刘志才准备妥当，按照3:2的比例，往锅里加了八斤左右的棉清油和花生油……其实应该全部用花生油的，但这个成本太高，暂时没必要，等辣椒油有了竞争对手，再升级也不迟。
油温逐渐升高，刘志才将熬制料油的配料一股脑倒进锅里，用小火慢慢熬。
这会儿王美兰已经忙完，拿着菜刀开始剁饺子馅。
刘志勇刘志娟兄妹俩搭不上手，一人拿了一馒头，围在灶台旁等着蘸辣椒油。
等锅里的配料全部熬得焦黄焦黄的，略微有些发黑时，刘志才拿着漏勺，将这些配料全捞出来，晚上卤猪皮时放进去，能起到增香的作用，算是个废物利用的小窍门。
香料捞净，刘志才舀出一碗料油，接着往灶膛里填了一把木柴，等油温升高，便用大勺子舀着锅里的热油，泼在了盛着辣椒的搪瓷盆里。
“滋啦……”
热油刚泼到辣椒面上，一股浓郁的香辣味就升腾而起，刘志勇、刘志娟、王美兰三人打着喷嚏逃离了厨房，不过飘出来的香辣味，又让人有些沉迷。
“咋这么香啊？志才哥买的辣椒不一样吗？”
“那肯定的，咱哥这么有本事，买的辣椒肯定也是最好的。”
王美兰刚要问问好了没，刘志才又开始了第二轮的泼油，香辣味儿变得更加浓郁，冲味儿感觉消散了不少。
