盐称好，加入进六十斤的凉白开中，用洗净烫过的擀面杖反复搅拌，让食盐彻底融化。
做完这些，就到了下酱的环节。
下酱要用的小缸已经洗净晾干，刘志才往底部撒入一大把芥菜籽粉料，接着将长满绿色霉菌的黄豆曲下进去，有大块黏连的还要扳开，防止发酵不到位。
下入黄豆酱之后，再加入一个装有花椒八角桂皮等香料的料包，这能丰富酱料的香味，但不能加多，否则就会遮住酱香味儿。
一切准备就绪，倒入凉开水调制的盐水，将缸口一层层密封起来，扎好口子，放在院中适合晾晒的地方，太阳毒辣时打开搅一搅，四五十天后就能用了。
刘志才封口时，王美兰将沾满霉菌的箩筐拿到厨房，用锅里剩下的开水进行清洗，趁着天热，过两天得再做两缸酱，确保入冬后有足够的酱料使用。
忙完正事儿，差不多下午五点半了。
王美兰提着一瓶半斤装的小磨香油和一兜子麻花，走进村南头的五金门市部，看到刘国新正在忙着焊炉子，孙桂花拿着磨光机，在一旁清理要用的角钢。
见大嫂来了，孙桂花赶忙停下手中的活儿：
“来了嫂子，屋里有风扇，进屋凉快会儿吧。”
王美兰笑道：
“不了，快收摊了，我得回去帮忙……志才的酱香饼生意挺好的，今天赚了四十来块钱，捎了两瓶香油和几斤麻花，我给你们送一半，没有老三焊的炉子，他根本挣不了这么多钱。”
孙桂花一脸惊喜：
“嫂子说的哪里话，要不是志才，我们还守着小门市靠天吃饭呢。”
刘国新放下电焊面罩，抹了一把脸上的汗水：
“那炉子志才用着还行吗？不行我就再焊一个，志才去郑州摆摊，我这个当叔叔的可得大力支持。”
两口子不停的夸大侄子，又说了一番感谢的话，等王美兰离开，一人尝了一块麻花，剩下的便锁进了柜子里，等刘志勇刘志娟回来，让兄妹俩带到学校当零嘴儿。
