其他香型的原酒，对存贮时间要求没那么高。
古泉是淮派浓香的代表，自己家也有不少年份长的老酒，无数次与新酒对比，在酒体品质方面，老酒比新酒提升很有限。
存贮时间更长，无法带来酒体品质的明显提升。
之所以如此，是因为广大的消费者，有着“老酒更好”的普遍认知，当然这也是各大酒企多年宣传的结果。
主要是以前的时候，酿酒工艺是老办法，前段的粮食处理、窖曲处理，后段的蒸馏手段等，都比较粗糙，所以酒体分子不稳定。
经过存贮之后，酒体分子趋于稳定，所以老酒更好。
然而经过技术迭代，各大酒企优化酿造工艺，早就用上了现代科技手段，新酒的酒体也能比较稳定，不需要额外存贮的时间。
不过，消费者认可“老酒”的说法，酒企也都这么宣传！
再说未酒给古泉的原酒价格，比之前提高一些。
特级原酒，按8.2万元一吨供货，优级原酒是5.8万元一吨，一级原酒也达到2.2万元一吨。
价格更高，既有古泉提价锁单的缘故，也有原材料上涨的因素。
按照2019年不低于2万吨的原酒供应量，特优级占比不低于1.5万吨，其中特级原酒约5000吨，优级原酒在万吨上下，年度合同总价高达11亿元。
协议约定，价格并非保持不变。
如出现特殊情况，比如原材料大幅度下降或上涨，价格随行就市。
具体发货节奏，一季度不低于30%，前三季度不低于80%，并且2万吨的大数最迟需要在11月底完成，超出协议总量则另算。
结款方面，根据月度预计量，古泉在本月需要预交次月50%的款项，当月最后一日结清本月款项。
协议对未酒的约束，也非常严格。
除非出现不可抗力因素，未酒都需按时、保质、保量，根据协议内容满足古泉的原酒需求，否则按违约处理。
如果未酒违约，需要赔偿古泉高额违约金。
违约金分为两块，一是当年协议总价的20%，不低于2.2亿元，二是原酒需求缺口协议价的双倍赔偿，即如果缺口是3000吨一级酒，就是1.74亿元。
所谓“不可抗力因素”，即未酒自身无法控制的因素，包括自然灾害、政策调整、突发的社会异常事件等。
这个协议，双方都很满意。
