三场活动,策划交给智胜合一,路晴雪的梦想之路也有参与,具体执行也交给智胜合一和梦想之路,开始紧密锣鼓的筹备。
而未酒在霸都的核心动作,美酒挑战赛仍在如火如荼的进行!
智胜合一在霸都调研后提出的问题和建议,大部分获得卫来认可,并摆脱智胜合一未酒项目组制定针对性改进措施,立即付诸实施。
关键动作是成立餐饮联盟,即原有的600来家餐饮酒店,直接成为“未酒·霸都餐饮联盟”的成员。
所有餐饮联盟成员,从老板到服务员,均享受特殊权益。
产品供货价是刚性价格,这是不可逾越的红线。
针对餐饮联盟店,在供货价统一的基础上,对老板有额外的坎级激励,销量达到特定坎级,奖励优级以上的大坛原酒,或者酣畅淋漓的大酒。
进货量15万以上,即奖励价值9999元的酣畅淋漓10L大酒!
该项权益可以不兑换,进货量持续累计,达到60万,则奖励50L大酒,这种规格的大酒定价元,设计非常大气美观,哪怕摆在店里,也是相当气派。
即便是惠月楼,也做不到每家门店都摆上50L大酒。
餐饮联盟店之间还有内部评比,按区域分组进行,大约50家店为一组,设定以美酒挑战赛活动质量、产品陈列造型设计、酣畅淋漓销量、价格是否达标等因素考核,单项考核评分,再算出门店总得分,类似于公司给员工设的KPI。
哪怕门店规模不是最大,档次不是最高,未酒挑战赛活动质量高,产品陈列有想法,同样能获得高分。
高分门店有多种奖励形式,包括现金!
这项奖励提供现金,不怕门店砸价,在于价格管理本身就是考核项之一。
针对服务员也有评比,包括活动质量奖、话术奖、推荐奖、陈列设计奖等,奖品按卫来提出的方向,大奖有出国游、金表、奢侈品包等可选,平时很难享受的服务。
所谓的稀缺性,就在于此。
现金奖励,当然也不少!
设定多项考核,就是将活动的过程监管和执行融在一起,餐厅服务员既是执行者,也是监管者。
考核评比的内核,在于利益捆绑。
再出现活动造假的情况,餐厅老板和服务员权益都会受损,造假得不偿失,餐厅老板造假的欲望会降低,也会受到服务员暗中抵制。
而卫来自己,则抽时间去魔都一趟!