当这些马车拉进来的时候，所有人都猛地瞪大了自己的眼睛，因为每一辆马车上面拉着的全是屠宰好的猪肉！全是肉！很快，一共近百辆马车被赶进了校场之内，幸亏这里预留出来的场地面积足够大！再来一百辆也能放下。
“炼猪油！”李恪大声开口道。
那边负责后勤的人直接从后面的拉着砖块和大锅的马车上将灶具等都搬了下来，这些铁锅都是特制的直径开口一米的大铁锅。
这边一部分人在搭建灶台，将铁锅坐好，而另外一部分大厨已经拿着刀开始将所有的猪肉都切成一寸见方的猪肉块，一会儿这些猪肉会被直接扔进锅里开始炼成猪油。
同时早已经准备好的大概半人高的陶缸也被拿了过来准备好。
这些东西早在昨天就已经准备好了，这种炼油方式在后世普遍流行于北方地区，因为李恪小时候就是这样用来保存猪油的，冬天快过年杀猪，然后将一头猪的大部分肉都炼制成猪油，这样第二年可以吃一整年，即便是夏天，只要放到阴凉的偏房或地窖就不会坏。
否则没有冰箱的地方，不熬制的话，到了夏天几天就坏了。
当一口口锅灶搭建起，火焰开始升腾，大厨们先是在锅里倒两瓢水，等水开了之后，将切好的肥肉块先放一部分进去，当猪油逐渐熬化，水开始减少的时候，往里面加猪肉，直到满锅都是猪肉。
刚开始之所以加水是为了避免刚开始的猪肉糊锅，将猪油熬制成黄色，加水之后，避免前期猪肉糊锅，等一锅猪油熬制完再倒进大陶缸里面，冷却出来的猪油是雪白雪白的。
