要知道这些不起眼的小窍门，往往是厨子安身立命的根本。她心下感动，有些不好意思道：“棠儿，先前你向我请教时，我还有几道拿手菜未曾教你，你却待我这般好。”
苏棠闻言笑了：“大姐说哪里话。那几道菜既是您祖传的手艺，自然该留着傍身。您平日肯指点我一二，我已受用不尽。这辣椒泡水不过小事，您学了去，往后在酒楼里也能多道招牌冷盘。”
两人说着话，见羊肉血水已放得差不多，苏棠便让由大姐带着婆子们将肉从骨上剔下，自己则捞出泡好的辣椒切丝。
待谢玉走过来时，黄羊肉已被切成均匀长条，装了满满两大盆。
看他们干得热火朝天，谢玉好奇地看着那盆羊肉问道：“苏姑娘，这些羊肉若制成冷吃羊，能出多少份？”
苏棠手上不停，答道：“这羊肉需在锅中煸炒至水分收干，届时会缩去不少。眼下看着虽多，炒好后就算加上辣椒与油，能剩下半盆便不错了。若分给将士们，怕是人人都只能尝上几口。”
她说着往锅中倒入菜籽油，又对由大姐道：“这油须得多放，方能香浓入味。”
待油温合适，苏棠将羊肉丝与辣椒条一并倒入锅中，手腕翻飞间不停煸炒，陆续撒入各样调料。
随着水分蒸发，羊肉渐成深褐色，辣香、麻香与肉香交融升腾，引得谢玉等人不住吞咽，光闻着已是这般勾人，吃起来该是何等美味？
谢玉心中暗忖：既分到每人不过几口，不如自己先留上一大包，余下的再分予旁人，横竖大家也不过少尝一口。
正盘算着，就听苏棠道：“好了，你们先尝尝味，这道菜放凉了吃才最是入味。”
