“金牛商业现在走薄利多销的品质路线，带来不菲的现金流沉淀，但毛利润空间低，运营成本又高，短时间内很难将利润做高——现在乐佳的熟食、面点等鲜食制作档都已经建造完成，能够为金牛的小微门店大规模供应鲜食了，你知道鲜食的毛利润有多高吗？”
“……”秦雨瑶说道，“年前你突然冒出来挑拨离间，我怕孙宸多疑，年后刻意没有关注这方面的事。”
“年前你是太着急了。那时候孙宸信心正足，他再年轻不谙江湖险恶，也不可能轻易容你取代他的——我年前主要是怕你做事毛躁——”
韩桐说道。
秦雨瑶忍不住都要翻白眼，心想老娘竟然被一个小自己三四岁的小年轻数落做事毛躁！
韩桐继续说道：
“说到鲜食毛利润，就拿吐司举例吧，中高端酒店堂食一份要售二十块钱，百货商场以及这两年在城区兴起的面包房里，动辄也要十元八元，然而烘焙加上成规模的冷链运输到店，一份成本能做到一块八毛钱往下！金牛后天就正式启动的鲜食工程，推出数十种鲜食，毛利润会控制在40%左右。我们也寄望跟乐佳南山路店的联动营销，将门店鲜食销售占比逐步提高到30-40%左右，你计算一下，金牛最终的门店毛利润能提高多少！”
“能做到这个高吗？”
秦雨瑶惊讶问道，
“我对鲜食没有什么研究，但金牛既有的选品里，零食是最大品类，保质期较长的包装类糕点也都归入零食管理，将来应该纳入鲜食管理吧？不过，在你们既往的数据里，我看不出这些选品有多高的利润空间啊？啊嚏、啊嚏……”
韩桐一早出门看到下雨有些天寒，除了牛仔裤、运动鞋、衬衫外，还额外穿着一件冲锋衣，刚才摔在墓道旁的泥地里，身上是沾了一些泥水，但没有渗透到衣服里面去，稍稍擦一擦就行了。
却是秦雨瑶一幅职业丽人的打扮，筒裙、黑丝、衬衫、小西服，被泥水浸透就冷得厉害，连打喷嚏，身子还有些发抖，韩桐关心的说道：
“你要学的东西还有点多——我今天被你打一顿已经够惨了，要是坐在雨中授课，再冻个感冒，我真的要哭死了。我们先找家酒店吧……”
“你想做什么？”秦雨瑶警惕的问道。
“你说我敢对你做什么？你知道你那一脚有多狠，要不是我反应还算可以，稍稍侧了一下，可能这辈子已经废掉了，”
韩桐哭笑不得的问道，
