章旷当然不会做出东西送给敌人打自己。
所以，凉糕必须得等货源稳定才能推出。
凉糕不能做，凉粉倒是能做。
传统意义上的凉粉，最早都追溯到西汉末年了。
而在北宋，民间就已经很流行了。
但这个凉粉，说的是绿豆粉，而后清代说的凉粉是冰粉草（仙草）葛粉。
但进入现代，凉粉说的是川北凉粉，也就是豌豆凉粉。
章旷要做的当然不是民间已经流行开的绿豆粉，而是做出了豌豆凉粉。
但————豌豆凉粉厚切是一道菜，刮丝是一道小吃，无论如何说不上是夏季冰饮。
所以，章旷又想到了冰粉这种食物。
只是，冰粉的原材料还在南美洲呢，所以章旷就想要用一些东西代替冰粉。
最终，锁定了一些海藻。
章旷当然知道这些玩意儿叫做龙须菜，鹿角菜，做出来的是果冻和卡拉胶。
虽然章旷不是很想改这个时代的人对它们的称呼。
但为了保密配方，章旷还是给这些菜改了内部名字。
所以，认识龙须菜的人，不知道它叫龙须菜。
而懂做冰粉的人，不知道龙须菜究竟是个什么东西。
但冰粉因为可以搭配水果，醪糟，小汤圆，甚至还可以制作一些别的配料。
比如，章旷就已经告诉了张俞，等他去了南方，就让他用北方做各种食品的方式尝试做新的食品。
估计张俞过去后不久，就能用做醋宝的方法，在南方做出椰果出来。
毕竟椰果也是醋酸菌培育的。
很多人在网上见到醋宝两个字后，说自己没见过，那纯粹是对现代食品工业了解少了。
什么没见过，你天天吃好吗！
只是你不知道而已。
所以，椰果其实就是透明的培育效率更高的醋宝。
醋宝，就是肥肉形状，有点软韧的椰果。
一个培育用的是椰子水，一个用的是醋和红茶水。
不过在真正的椰果被制造出来之前，冰粉里面照样有椰果，很简单，直接加醋宝，照样平替椰果。
甚至，章旷这一碗冰粉，和前世吃过的一年一的最新版冰粉没什么多大的区别。
