面对周正业连珠炮般的质问和挑刺，林凡站在原地，神色没有丝毫波澜。
他静静地听完，没有去反驳陶罐的材质，也没有去解释麻绳的问题。
林凡只是看着周正业，语气平淡地问了一句：
「周总懂做菜？」
周正业冷笑一声：「我不懂做菜。但我吃过的好东西，比你见过的都多。食材骗不了人，火候更骗不了人。」
「既然你懂吃，那你应该知道，评判一道菜的标准，是装菜的罐子，还是菜本身的味道？」林凡反问。
周正业被噎了一下。
他眯起眼睛，上下打量着林凡。
一个路边摊的厨子，被人当面拆穿了造假，不但不心虚，反而还敢反问他？
「好。那我们就说说菜本身。」
周正业往前走了一步，逼视着林凡：
「刚才老秦说，你这坛子里用的是十年以上的顶级网鲍。」
「是。」林凡点头。
「荒谬！」周正业声音猛地拔高，带着一丝愤怒，「十年的干网鲍，硬得像石头！光是用清水浸泡、反复换水去腥，就需要整整三天！」
「泡发之后，还要用老母鸡和排骨熬出的高汤，文火慢煨两天两夜，才能勉强让鲍鱼的中心软化，激发出里面的糖心胶质。」
周正业伸手重重地点在桌面上，指着那个紫砂坛：
「我和老秦前天下午才敲定今天的饭局。算你满打满算四十八小时！」
「你告诉我，你是怎么在四十八小时内，把一颗十年网鲍发透的？」
