林凡凑近一闻，一股清雅脱俗、仿佛能洗涤灵魂的荷花清香扑鼻而来。
第二个白瓷罐里，装着大半罐【特制凝脂酥油】。
这酥油洁白如雪，细腻得像上好的羊脂玉，散发着浓郁纯正的奶香和动物油脂特有的醇厚。
第三个青瓷大碗里，则是满满一碗【极品红豆沙】。
色泽深红如玛瑙，质地绵密得像丝绸，表面还泛着一层淡淡的油光，显然是经过了千锤百炼的炒制。
「好食材！」
林凡忍不住赞叹，眼神瞬间变得专注起来。
对于一个厨师来说，顶级食材就像是绝世好剑，能激发他所有的创作欲。
「开工！」
林凡洗净双手，系上围裙。
制作荷花酥，最考验基本功的就是「开酥」。
他取来系统提供的高筋面粉和低筋面粉，按照精确的比例混合。
接着，将面粉一分为二。
第一份，制作「水油皮」。
林凡在面粉中加入适量的【特制凝脂酥油】、糖，以及【九品香莲花汁】，最后缓缓注入【雪山冰泉水】。
冰泉水清冽甘甜，能更好地激发出面粉的麦香，同时让面团在揉捏过程中保持低温，防止油脂过早融化。
他在案板上反复揉搓摔打，直到面团表面变得极其光滑，呈现出一种娇艳欲滴的嫩粉色，拉开能看到一层薄薄的膜，这才将其用保鲜膜裹好，放在一旁醒发。
第二份，制作「干油酥」。
这部分更简单，只用低筋面粉和大量的【特制凝脂酥油】混合。
林凡用掌根不断地擦透面团，直到粉和油完全融合，变成一个细腻顺滑的白色面团。
接下来，林凡将醒好的粉色水油皮按扁，像包包子一样，将白色的干油酥完全包裹进去，收口捏紧。
