三十八度的高温，太阳直勾勾地砸在头顶。
没喝到冰镇酸梅汤降温，现在空着肚子去吃滚烫的牛腩面？
「来都来了，吃！」眼镜男咬了咬牙。
他顶着大太阳排了两个小时，空着肚子回去实在不甘心。
更何况，店里飘出的那股醇厚卤肉香，一直在往鼻子里钻。
小伙带头，几十个同样没买到酸梅汤的食客涌入店内。
林凡转身走进半开放式的厨房。
六个猛火灶同时打火。蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐着锅底。
热浪在后厨蔓延。
林凡面色平静，抓起一把淡黄色的手工碱水面，右手拿漏勺。
面条入滚水。筷子搅散。
五秒焯水，捞出。迅速投入旁边的凉水盆中过一次「冷河」。面条遇冷收缩，变得紧实。
再次入滚水复热三秒。
林凡手腕发力，漏勺颠动。水珠飞溅。面条稳稳落入青花瓷大碗，根根分明。
旁边是熬制了三天三夜的百年高汤。汤色透亮，呈现出极深的琥珀色。
长柄汤勺舀起一勺滚烫的高汤，兜头浇在面条上。
「呲——」
面条吸饱了汤汁。
转身，打开卤锅。浓郁的香料味伴随着牛肉的膻香扑面而来。
林凡拿起长筷，精准地夹出三块切得方正的黑山猪肉和两块带着牛筋的牛腩。
肉质软烂，色泽红亮。
盖在面上。撒上一小撮葱花。
「面好了。」
整个过程不到二十秒。
眼镜男端着面，找了个靠墙的位置坐下。
碗壁很烫。
