片刻之后，扶苏听得差不多了，直接让人抬来一桶油。
扶苏借着灶台含有的余火，又添了把柴，将油倒入其中。
一众庖师看到太子殿下要亲自炒菜，脸上虽没有任何表情，可心里着实不服。
太子殿下宅心仁厚，能文能武，还打下了与大秦相仿的孔雀王朝。
可烹饪一道，他们着实有些不服。
毕竟，这是他们赖以生存的手艺。
扶苏瞧着这几人面不改色，心底却有想法的庖师，也没有开口，而是打算露一手，亮瞎他们的眼。
这菜，扶苏要做一道硬菜。
随着油温翻滚，扶苏直接将切好的猪肉里脊裹上面糊。
当然，这里没有淀粉，扶苏只能以面糊代替。
一众庖师却懵了。
猪肉腥膻无比，本不好吃。
咸阳最火爆的菜系只有鸡鸭鱼，太子殿下是打算用这腥膻的猪肉做出一道美食不成？
可这个时候，一个庖丁注意到，太子殿下在裹肉的时候，还往里边倒入了些许浊酒以及少量盐巴。
这盐也是从哈布拉尔运来的细盐，如今咸阳城内的各大酒楼都用上了这种盐，虽说成本略高一些，可炒出来的菜不苦不涩，味道鲜美。
等裹好肉，扶苏直接将肉片放入滚烫的油中。
呲啦——！
油花翻滚，一众庖师纷纷后退一步。
说真的，他们还是头一次见有人用如此猛的火和滚烫的油来煎肉。
可偏偏这个人还是太子殿下。
众人顶着一脑袋问号，继续看太子殿下操作。
直到肉片炸得蓬松起来，扶苏将肉片挨个夹起，将油温升至九成热，又将肉片倒入其中复炸了一遍。
一众庖师皆是摸不着头脑，互相对视一眼，都能从其他人眼底看到一抹不解。
但这个时候，炸肉的香味已在后厨弥漫开来，十个庖师纷纷抽了抽鼻子。
经太子殿下这份操作，他们印象中的腥膻味不见了，这腥膻味极重的猪肉难不成真能变成人间美食不成？
当然了，菜没入口，自然没人敢说个一二三。
这个时候，扶苏让一个庖师切下葱丝与姜丝，顺带切些蒜末。
庖丁虽不解，可还是按照太子殿下的吩咐去做。
热锅热油，扶苏直接倒入少许凉油，更是挖了一大勺蔗糖进去，顺带倒了一勺香醋。
香醋也是从关中送来的，如今各大酒楼的调味品，全都产自关中。
而且还是太子殿下传授的技艺。
