忍不住开口试探：“姑娘，这看着是变质的鸭蛋吧？
半盏茶怕是根本煮不透，要不我多煮片刻，彻底煮熟再捞出来，稳妥一些。”
黄雨梦听后，解释道：“小哥你误会啦，这不是坏鸭蛋，是经过特殊工艺加工而成的食材，名叫皮蛋。
本身便是熟食，剥开便能直接入口。
我之所以下锅烫煮片刻，一来是高温杀菌，吃得干净安心。
二来蛋壳遇热遇冷收缩，更好剥皮不破肉，不会糟蹋内里的蛋心。
半盏茶的功夫刚刚好，煮久了内里溏心彻底凝固，口感便大打折扣了。”
伙夫一听，盯着锅里的皮蛋终于了然。
难怪蛋壳布满奇怪黑斑，原来是特殊加工而成的稀罕吃食，并非腐坏变质。
他连忙恭敬应声：“原来是这般道理！
是我见识浅薄了姑娘，您放心，我定然掐好时辰，半点不差给您处理妥当。”
“那就辛苦你了。”黄雨梦笑着点头，顺势说道，“你先把这两盆过水的藕片、土豆丝，帮我端到井边放好，我把蒸好的金丝瓜一并端过去处理。”
伙夫连忙应声上前，端起两个木盆，快步走向院中井边。
黄雨梦这时拿起一双干净竹筷，端来两只大汤碗。
小心的将蒸笼里蒸好的金黄绞瓜取出，放在碗中，端着缓步走出闷热厨房，来到了井边。
待伙夫折返灶台看火，黄雨梦蹲下身，专注处理起桌上的食材。
