花椒和干辣椒漂浮在融化的油面上，被高温一激，香气猛地炸开来，辛辣中带着一股浑厚的牛油醇香，瞬间充满了整个客厅。
徐小言深吸了一口气，被那股香味呛得鼻子发痒，但忍不住又吸了一口。
她往锅里加了两碗清水，又把番茄块倒了进去，用锅铲搅了搅。
汤底在锅里翻滚起来，颜色从暗红变成了一种更醇厚的砖红色，表面浮着一层亮亮的红油，花椒粒在里面上下沉浮。
她调低了火力，盖上锅盖让它慢慢煮，等汤底的味道彻底融合。
趁着这个空档，她把那块已经微微解冻的羊肉放在砧板上，切成薄薄的羊肉片，肥瘦相间的纹理在灯光下泛着淡淡的光泽。
徐小言把羊肉片一片一片地整齐码在盘子里，每一片都平铺开来不重叠，这样待会儿涮的时候好夹好熟。
她又剥了几瓣蒜，用刀背拍扁，剁成蒜末，放进一只小碟子里，淋上芝麻油和一点点醋，搅了搅，一股蒜香混着芝麻油的醇厚气味就升起来了。
过了十来分钟，她掀开锅盖看了一眼。
汤底已经完全烧开了，红油汤在锅里欢快地翻滚着，咕嘟咕嘟地冒着一串串气泡，热气裹着麻辣香气直往上升，熏得她微微眯了眯眼。
她把火力调到中档，让汤保持沸腾但不至于溅出来，然后第一筷子夹起了羊肉卷。
