刘老等人一份分了点，边吃边喝，一不小心就各自下了二两白酒。
眼瞅着两瓶酒马上就要被造光了，刘老提醒：“悠着点喝哈，我这只剩两瓶了。”
他的意思很明显，后面还有好几道菜呢，酒要是这么快喝完，他可续不上这样的酒。
得！
听刘老这么一说，老哥几个也不舍的大口大口的灌了。
“醋溜甜葱鱼腩！”
很快，阿姨就又端上来一道菜。
这道菜比较简单，从名字上就能听出来是哪块部位的肉。
鱼腩！
整条大青鱼身上最肥的一个部位。
烹饪手法是江南地区最传统的糖醋风味，糖醋是一个很家常的味道，但是想拿捏的比较精准，还是有点难度的。
酸度高了，就容易变得纯酸。
可醋少了，又缺乏了醋香。
所以非常考验厨师对调料的配比，多一点，少一点都不行。
而且芡汁也得做到深红油亮，下口的时候能吃到恰到好处的酸甜酱香。
寻常来讲，南方的厨师师傅比较容易拿捏糖醋的口味，因为南方菜品有很多是糖醋风味的。
但对北方来说，难度就要稍微大一些了。
可对于陈钧来说，这点难度还是轻松拿捏的。
不仅糖醋配比无可挑剔，鱼肉的处理也是挑不出一点问题。
最肥的一个部位，愣是一点腻都唱不出来。
“这一口下去，真痛快啊，来来来，把杯子都举起来，干了！”
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