第479章 陈晓冬的压力计划，区域美食战争？双「喜」临门与双喜临门？！
「渝跃小院」
陈晓冬刚结束完中午的营业，正在准备看一下沽清的菜单时，郑泽谦，白珩还有抱着新刀具箱的叶菱来到了这座独栋的饭店门口。
「这家饭店看上去很气派啊！」
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白珩笑着掏出手机拍了几张门头。
她因为交替指导叶菱的缘故，自己的帐号已经有点时间没。
正好等叶菱开始后厨实战后，她也可以在川渝单独开一个试吃属性的探店。
等到白珩拍够了，三人才推开一楼的玻璃门，走进了大堂。
叶菱在乔若宁的带领下，之前也去过几家高档饭店吃饭。
从装修角度来讲，渝跃小院虽然没有之前去过的最顶级饭店奢华，但也布置得极为典雅。
就在叶菱擡头看天花板时，前台服务员走了过来。
「几位您好，欢迎光临「渝跃小院」。」
「我们是一家专做川渝和粤菜，并将其技法，与海外料理融合的，专业级融合菜餐厅。」
「现在这个时间点正处于我们的暂停营业状态，等到下午5点会恢复营业。」
「如果您想用餐，可在前台这边预约，如果有什么其他需要帮助的，您也可以跟我讲。」
白珩看了一眼面容姣好的前台，笑着开口。
「我们和你们陈老板约好了过来的。」
前台听到这话点了点头。
「我知道了，是郑泽谦先生，白珩小姐，还有叶菱小姐吗？」
三人点了点头，很明显，陈晓冬提前和前台吩咐过了。
在确定郑泽谦的照片后，前台也是通知了后厨那边，不多时，陈晓冬就从后面走了出来。
郑泽谦擡头一看，发现相比上次比赛时的面相，此刻的陈晓冬更瘦了一些，皮肤也更黑了一点，头发也剪成了标准的寸板。
看到三人后，陈晓冬也是笑着打了招呼，然后一边示意前台去他办公室准备茶水，一边带着众人朝着后厨那边走去。
「你们来的真巧，恰好我们这边卫生维护刚做完，正在复盘中午经营的问题。」
「这就是你表妹叶菱吧，长得真是小巧玲珑。」
郑泽谦听出了陈晓冬话里暗含的火药味，但没有反驳。
就在三人走过了下一个转角，进入休息室的前隔间后，叶菱看到前方的房间内整整齐齐的站了二十几个人。
在他们面前，一个面色阴柔的男人侧坐着，正翻着一个表格在训着话。
「我可不管你们是不是跟老板关系好，还是在外面有什么头衔和荣耀。」
「到了后厨，就要讲后厨的规矩。」
「三楼今天中午有客人反馈「明火档」那边的「川式回锅肉」有异常的焦糊味，经过监控探查，是4号灶台烹饪的。」
「菜给客户退了，也留样了，「明火档」这边查出具体是什么原因了吗？」
听着男人的话，一旁负责「明火档」管理的中年大叔不露痕迹的擦了擦汗，然后带着一个年轻厨师走了出来。
「抱歉，小狄今天火候控制有些失误，五花肉煸油的时候火开猛了。」
阴柔男人微微一笑。
「这个月第几次了，怎么次次都能失误在同一个灶台呢？想不想干了。
「按照新一版的后厨烹饪「积分制表格」，这次的失误会扣除5%的月绩效。」
「如果两个月内再有下次，4号灶台这边直接换人！」
一旁叫做小狄的厨师面色有点差，咬着牙点了点头。
就在叶菱微微愣神时，陈晓冬笑着开口。
「前面这位是我们后厨的副主厨，也是我的搭档，叫「冷宇」。」
「对了，不知道郑老弟有没有和你说过我们这边的厨房模式。」
看到叶菱摇了摇头，陈晓冬也是一笑。
「是这样的，我们的后厨管理模式和一般厨房不同。
「我身为老板兼主厨，主要负责3A楼包厢客人的订单，冷宇是副厨，也是我的助手。」
「从食材挑选到配菜，到装盘都有他的参与。」
「当然，除了他以外，我们还有2位助手在另外一边，等会带你认识。」
「而1~3楼分别对应大厅与散客，由「明火档」「低温区」「冷菜区」「刺身区」
「烘焙区」五个大区组成。」
「其中「明火档」人最多，「刺身区」只有两位厨师负责管辖。」
「在我们后厨，无论什么工作，都实行积分制，每个月会有固定的配额，偶尔的失误我们是以口头训诫为主，毕竟人孰能无过。」
「但次数变多后，积分扣除的惩罚会越来越重，调岗，降级，甚至是清退，都是正常现象。」
「这点我们一开始就写在了用人合同里...」
